黄梅元宵茶怎么做做法？
文章插图
食材明细
糯米粉150克
南瓜泥175克
可可粉2克
澄粉75克
豆沙馅适量
甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度
雅韵黄梅【创意甜点】的做法步骤
1
南瓜切块上锅蒸熟 。
2
准备好糯米粉和澄粉 ， 南瓜去皮 ， 用筷子搅拌成泥 。（南瓜泥有甜度 ， 豆沙馅也很甜 ， 所以就没有再放糖）
3
糯米粉与澄粉混合 ， 倒入南瓜泥 。（不同品种的南瓜泥含水量有差异 ， 先不要倒太多，根据面团情况酌情添加）
4
先用筷子搅拌几下，和成面团 。
5
切下一半按扁 。
6
放入开水锅中煮至漂浮起来捞出 。（这样做面团会很柔韧，易造型）
7
把煮熟的面团和生面团和到一起 。
8
和成光滑的面团 。
9
取30克一个的小剂子，团成圆球按扁，放入8克的豆沙馅 。
10
利用虎口向上推，包好封口向下，放入抹油的饼干模具中 。
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用刮板按压平整 ， 去掉边角 。
12
脱模后用保鲜膜盖住，避免风干 。（8个依次做好）
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取少许的面团加入可可粉 ， 和成面团 ， 用来做树枝 。（可可粉具有很强的遮盖力，能遮住黄色）
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可可面团搓成粗细长短不一的条状，隔着保鲜膜先大概的摆一下想要的图案轮廓 。
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然后摆放，相连处用剪刀剪开 。搓细长条摆放做小树枝 。
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面片擀成薄片，用花朵模具刻出一片片的小花 。
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把花朵摆放到树枝上 。
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用可可面团包一米粒大小的黄面团做腊梅小花苞 。放入抹油的盘子里，上锅蒸8分钟即可 。
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出锅后按图案顺序摆放哦 ， 趁热食用 。
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成品图 。
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漂亮的金黄色绝对惊艳到你~~~
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缟衣仙子变新装，
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浅染春前一样黄 。
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不肯皎然争腊雪，
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只将孤艳付幽香 。
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香甜软糯，精美雅致~~~
小窍门
制作过程中可抹少许油防沾 ， 澄粉就是小麦淀粉，所用材料某宝有卖 。南瓜泥有甜度 ， 豆沙馅也很甜，所以就没有再放糖 。不同品种的南瓜泥含水量有差异，先不要倒太多，根据面团情况酌情添加 。图案可随个人喜好摆放 。
使用的厨具：蒸锅
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陕西地区在元宵节喝的“元宵茶”是面汤里放进各种蔬菜和水果做成 。
陕西元宵茶是陕西省一些地区的人们在元宵节当天食用的一种传统食物 ， 爱吃面食的陕西人就在面汤里放进各种蔬菜和水果做成独一无二的“元宵茶”，一家人在元宵节快快乐乐地享用 。
黄梅元宵茶并非寻常意义上的茶叶，它的主要原料为：豌豆、黑芝麻、香菜、糯米、食用盐 。可饮可食，咸香无比，独树一帜 。元宵节，小正月、元夕或灯节，时间为每年农历正月十五 。正月是农历的元月，古人称"夜"为"宵"，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为"元宵节" 。
###其它资料参考###1、汤圆，南汤圆，北元宵 。与北方不同，南方人过元宵节是要吃汤圆的，寓意团团圆圆 。汤圆的做法较元宵简单，与包饺子类似，是将糯米粉加水和成团，放置1小时，揪一小团面捏成片，包入馅料搓圆即可 。
2、元宵茶 ， 元宵茶，有些地方也叫灯茶 。陕西、福建部分地区在元宵节这天有喝元宵茶的习俗 。这里的“茶”并非是我们冲泡的“茶”，而是在热汤面中放入蔬菜、水果、瘦肉、虾肉、鲜鱼等，再加胡椒、茴香等调味料一起煮成“粥”样食用 。
