3、接着倒入蟹味菇，再放入一勺子的生抽，翻炒均匀 。
4、在出锅前，放入适量的食盐即可起锅食用 。
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五、【蟹味菇瘦肉汤】
材料：蟹味菇、猪瘦肉、葱花、食盐各适量 。
做法：
1、蟹味菇洗净 ， 沥干水分；猪瘦肉洗净，切成小块，最好用淀粉抓一下，口感会比较嫩 。
2、接着锅内加水烧热，然后倒入猪瘦肉和蟹味菇一起煮，熟了以后加盐，关火前加葱即可 。
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其实，蟹味菇的味道比较清甜，因此一般比较适合用来做汤，味道很是鲜美；当然，也可以用来炒双椒 ， 口感比较嫩一些哦 。不过，个人觉得凉拌的口感更棒哦 。
###其它资料参考### 蟹味菇质地柔嫩，味道鲜美，有独特的蟹香味 。芹菜质地脆嫩，气味芳香 。用蟹味菇与芹菜再搭配猪肉同炒，鲜香味美，清新爽口，口味极佳 。下面介绍蟹味菇炒芹菜的家常做法 。
工具/材料蟹味菇 150克，芹菜 200克，猪肉 100克 。
葱 ， 姜，蒜 ， 盐，味精 ， 花椒，料酒，酱油，蚝油，油 。
01蟹味菇收拾清洗干净 ， 控干水分 。
02芹菜收拾清洗干净，控干水分 ， 切成寸段 。
03猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成条 。切好葱，姜，蒜备用 。
04蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分 。
05芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分 。
06锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉翻炒 。
07炒至肉颜色微白，放入葱 ， 姜，蒜翻炒，放入少许酱油 。随即放入蟹味菇翻炒 ， 放入少许料酒，少许蚝油 。
08蟹味菇略翻炒一下 ， 放入芹菜翻炒，放入盐 。炒至芹菜断生 ， 放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考### 蟹味菇质地柔嫩，味道鲜美 ， 有独特的蟹香味 。豆干咸香爽口，营养丰富 。用蟹味菇与豆干配辅料一起同炒，鲜香适口，营养味美，风味独特 。下面介绍蟹味菇炒豆干的家常做法 。
工具/材料蟹味菇 200克，豆干 2块，青椒 1个 。
葱 ， 姜，蒜 ， 盐，味精 ， 五香粉，料酒 ， 蚝油，油 。
01蟹味菇收拾清洗干净 ， 控干水分 。
02豆干用水冲洗一下，控干水分 ， 切成条 。
03青椒用水清洗干净，控干水分切成片 。切好葱 ， 姜，蒜备用 。
04蟹味菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分 。
05锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，放入豆干翻炒，放入少许料酒，五香粉 。放入少许水，这样翻炒出来的豆干比较软 。
06炒至豆干变软，放入蟹味菇翻炒，放入一小匙儿蚝油 。
07蟹味菇略翻炒一下，放入青椒翻炒 ， 放入盐 。炒至青椒断生 ， 放入味精，关火出勺 。
###其它资料参考###蒜苔炒蟹味菇好吃 ， 做法如下：
准备用料：蒜苔150g、蟹味菇200g、花生油15ml、盐适量、胡萝卜20g、酱油10ml
1、准备食材 。
2、蟹味菇用水焯一下 。
3、热锅放油，放入蒜苔翻炒几下 。
4、放入蟹味菇翻炒几下 。
5、放入酱油 。
6、放入胡萝卜翻炒几下，再放入少许盐炒匀即可 。
7、成品 。
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