焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅 ， 加黄豆姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右 。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道 。）
白萝卜去皮切滚刀块
牛排骨炖至软烂 ， 汤汁香浓
倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
法二：
萝卜黄豆牛骨汤的做法
牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水
黄豆浸泡2小时
姜切片；葱打结；萝卜去皮切块
浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫
牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫
等到浮沫开始减少，加入葱姜
加入花雕酒
加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现
熬制约4小时；黄豆萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐
吃时加入少许香菜，口感更佳
小贴士
牛骨汤会有一定的异味，十分嫌弃此味的，不建议尝试 。
牛骨熬汤时，血沫需得撇尽 ， 才可缓解异味，所以需要有些耐心，守在炉灶边方可 。
可先将萝卜切出几大块，用筷子扎些小孔，投入锅内与牛骨同煮，煮至血沫不再出现时，捞出不用，可缓解味道 。
食用时添加些香菜 ， 更有风味 。
家庭成员少的，建议另取一锅，再取汤加蔬菜，这样可保持剩余汤的清澈，也不容易变质 。
###其它资料参考###黄豆排骨萝卜汤的功效，我们以黄豆排骨胡萝卜汤为例做一个说明 。排骨含有蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 ， 能增强骨髓的造血功能，促进骨骼生长发育；胡萝卜与黄豆搭配，能补脑 ， 补血，养胃，美白 ， 增强体质，消除疲劳 。另外，胡萝卜含有的木质素，能提高机体的免疫能力，配以冰糖，有健脾生津、润肺解毒的作用 。
下面开始胡萝卜黄豆排骨汤的制作：
第1步，准备工作
【1】葱、姜切成长葱、长姜，备用；干黄豆剔除坏豆和杂质，洗净备用；
【2】把胡萝卜洗净 ， 切成小粒 。
【1】锅中加清水，把排骨放入 ， 盖上锅盖，大火煮开，等排骨变成灰白色以后，关火，图
把浮沫杂质全部撇掉
【2】，将排骨捞出，放到炖锅里，煮排骨的水别倒掉 ， 也倒入炖锅里，黄豆、长葱长姜也一起放入，小火慢炖1个半小时，排骨就是要小火慢慢炖，炖得酥酥烂烂才好吃，妈妈们一定不要性急 。
【3】排骨炖好后，加入胡萝卜、适量的盐和冰糖，改中火煮10分钟 。
等胡萝卜煮熟后，大火收汁 ， 继续煮2分钟，胡萝卜黄豆排骨汤就做好了 。
注意事项：
有的家庭炖排骨，喜欢加一点醋，以促进钙的吸收，由于本食谱食材中有胡萝卜 ， 胡萝卜最好不要与醋一起吃，否则容易破坏胡萝卜素 。
###其它资料参考###使用牛骨和黄豆搭配进行熬汤是很常见的，黄豆中含有丰富的氨基酸种类，对人体是非常有好处的，而牛骨中带有人体需要的钙质，所以黄豆牛骨汤是非常推荐的一款汤，并且两种食材也容易购买 ， 做法简单 。
食材
主料牛骨500克黄豆200克
步骤
1.先把准备好的牛骨和黄豆洗净
2.往锅里加入清水,让后放入姜片，直至水烧开沸腾
3.把洗净的牛骨和黄豆放到锅中，同时加入少许酒
4.盖上盖子,调到煮汤位置,按下开始键,大约煮半小时
5.煮好后打开盖子,放入食盐调好味即可 。
黄豆的功效与作用
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