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黄豆粉面条怎么做好吃又简单的做法大全集( 二 )

生活百科豆面


2、黄豆面是云南汉族特色小吃 。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋 。用黄豆磨成的面粉，简称黄豆面 。
3、黄豆粉可以直接冲食 。
4、黄豆面和上好糯米面，和水揉成一掰就断的面团，放锅里蒸着吃为宜 。
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很多人生活中一般都是吃的细米白面 ， 而这种黄豆面这种粗粮却吃的比较少，其实粗粮的营养价值更高，制作成粗粮馒头包子，也十分美味且营养哦！粗细搭配就犹如荤素搭配 ， 营养健康 。
###其它资料参考### 面条的原料也是多种多样的，例如青稞面、荞麦面、魔芋面等都是常见的 ， 粗粮面一般都很受大家的欢迎，因为含有的营养更高，而且也适合减肥期的人群食用，那么黄豆面怎么做面条好吃呢?那下面来看看怎么做黄豆面条吧 。
黄豆面怎么做面条好吃材料
普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克
做法
1.面粉、黄豆面、盐混合均匀
2.要慢慢加入水，(擀面条的面一定要和得硬一些)，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
3.面板上洒上少许面粉以免沾板 ， 将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握
4.将擀好的大圆片来回折叠起来(折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连)，折叠的不要太宽，否则不好切
5.用刀切成均匀的条状(粗细按自己的喜好而定)
6.切完用手把面条抖开，抖掉多余的面粉后凉在盖垫上即可 。
营养分析：
1、 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率
2、 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用
3、 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用
4、 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效 ， 而且绝无副作用
大豆面条怎么烹饪好吃一、红烧肉焖面
准备食材：黄豆面条，五花肉 ， 豆角，葱，姜，料酒，食用油 ， 桂皮，香叶，八角，蚝油 ， 红烧酱油，冰糖，盐 。
做法：1.五花肉清洗干净后 ， 切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分 。2.热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽 ， 蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟 。3.加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段 ， 将面条平铺在菜上，盖上锅盖 ， 小火焖十分钟 。出锅前撒点香菜，滴两滴香油 ， 翻拌均匀即可 。
二、葱油拌面
准备食材：黄豆面条，葱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽，食用油 。
做法：1.碗内加入2勺生抽 ， 半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁 。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑 ， 将葱丝盛出 。3.倒入调好的料汁 ， 加入一勺白糖，炒至白糖融化 。4.面条煮熟后过凉 ， 捞入碗内，浇上葱油汁 ， 搅拌均匀后 ， 摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可 。

###其它资料参考###黄豆面含大量的食物纤维 ， 营养价值极高，有时间多做点黄豆面放着，馋的时候可以做驴打滚用，也可以直接冲水喝 ， 或者加在汤和蛋糕里，很是美味 。

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