###其它资料参考###腌制两天 。
准备用料：草鱼、食盐、八角、花椒、丁香 。
步骤：
步骤一、把准备好的鱼的鱼鳞和内脏清洗一下待用 。
【鱼一般腌多久】步骤二、在鱼的两侧撒上盐 ， 然后放进冰箱放一天 。把腌制的水倒出来 。再撒一层盐，放一天水 。
步骤三、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干等待备用 。
步骤四、然后腌好的鱼的肚子里均匀撒上炒好的调料 。
步骤五、最后用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可 。
###其它资料参考### 鱼要腌多久才能入味
鱼要腌多久才能入味？我们生活中经常会吃到鱼，而鱼的做法也有很多种 ， 红烧鱼、炸鱼块、煮鱼汤等等，但是有些朋友可能会受不了鱼的腥味 ， 所以会在做鱼之前会先用配料腌一下 ， 那鱼要腌多久才能入味呢？我们一起来了解一下 。
鱼要腌多久才能入味11小时左右 。为了使鱼充分入味，要把鱼剖成两半 ， 从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开，注意不可洗鱼，会在腌制过程中变味 。只能用干净的布擦一下，再放入葱头、姜片、花雕、胡椒粉、辣鲜露、味精、鸡粉、盐、生抽、十三香、树椒段腌制1小时左右即可 。
腌鱼：
腌鱼是一款苗家美食 ， 是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食 。
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能 。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻 ， 特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神 。
首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,加水更不行会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下，在放入 葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精 ， 鸡粉，盐，生抽，十三香，树椒段腌制1小时左右就可以了 。
要在鱼身上多划几刀，浸入调料后腌制半个小时以上会好些，一般用葱姜蒜末煸炒出香味即可，如果想吃辣的，放郫县辣酱就能做出川味的鱼来 。
鱼洗净用葱，姜，八角，蒜，盐，孚油腌半小时清蒸很好吃 。
鱼要腌多久才能入味2炸鱼腌制多长时间能入味
新鲜鱼本身就有极鲜的味道，不论哪种做法都很美味 。但是要“好”炸鱼这口，想入味 ， 就是去腥+入味 。
1、选择材料
料酒、花椒（喜欢就用）、葱、姜、盐 。
腌制时盐要控制好！
如果炸鱼后再进行其它制作时一定不要咸了，各种先腌想提前入味的食材都要严格控制盐量 ， 这也是咱们有时“多重”加盐、酱油等特别注意的问题 。
盐的摄入过多，“三高”早晚会找上来的，这点切记 。
2、腌制方法
炸鱼之前一定要先把鱼腌一下 。
一是去除掉鱼腥味 ， 不论什么鱼 ， 鱼腥味，没有去除的话，炸出来的鱼也会有腥味，会让美味大打折扣 。
二是让鱼提前入味，腌制后鱼肉紧实不碎 。
腌鱼的方法非常的简单，把买回的新鲜鱼清洗干净，鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净 ， 然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝（片）、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可 。
炸鱼的方法
炸鱼分清炸和挂糊炸 。
1、清炸
就是鱼腌制后，沾干水分直接投入油锅旺火炸熟的方法 。
小鱼或鱼块比较?。?炸的时间要短 ， 炸到八分熟时取出，然后待油热后再重复炸一次 。形状较大的鱼要用旺油锅 ， 炸的时间要长些 ， 中途可改用慢火长时间炸，待鱼八、九成熟时取出，油烧热后再用旺火炸熟，也可根据实际情况重复炸几次，直到符合要求为止 。
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