药用禁忌阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食 。
“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用 。
所以四季皆宜 。不过，空气干冷时少食?。。?
###其它资料参考###许多人都了解，在相应的季节里食用相应的蔬菜和水果是最好的，但是韭菜什么时候吃最好呢，其实是春季 。我知道不同的人有不同的喜好 。有些人喜欢食用清爽的荠菜，而有些人更喜欢香椿，但是我很少遇到讨厌吃韭菜的人 。韭菜富有很多的硫化合物，这使它具有一种特殊的刺激性气味 。但不是每个人都喜欢它的特殊味道 。如果你希望吃韭菜过后，嘴巴里没有韭菜那种特殊的气味 。效果最好的办法就是刷牙或喝一些牛奶 。
春天，湿度和温度适宜 ， 是韭菜营养最为丰富的时候 。万物复苏，春天的阳光和韭菜进行光合作用能力最强 ， 这时的韭菜生长的最为茂盛 。根和茎的营养积累较为全面 ， 并且在春天食用绿色蔬菜对我们的身体健康也有益处 。
这样说来 ， 食用韭菜有什么好处呢？
韭菜有增进肠道蠕动的作用，原因是韭菜富含很多的膳食纤维，因此韭菜对增进肠蠕动很有好处 。正是这个原因，年长的人，一次食用量不应该过大，以防导致消化不好和肠胃疾病 。一次食用100克上下最为适中 。
它具有降血脂的功效 ， 原因是它富含膳食纤维，能很大程度上阻碍胆固醇在肠道的吸收，使胆固醇能顺利从肠道排出，降低血脂 。
韭菜对肝和胃有很大的好处 ， 原因是它富含挥发性精油和硫化物等特别成分，并具有独特的香味，对调节肝气很有效果 ， 对增进食欲和消化系统也有明显的效果 。食用韭菜的好处很多，但是也有很多人不可以吃韭菜，有痛风的患者一定注意少食韭菜，年老的人，小孩和生病刚好的人也要注意，避免影响健康 。在春季，我们可以种下一些韭菜 ， 再在春天收割包个饺子，做个韭菜盒子都是不错的选择 。
###其它资料参考###一、韭菜什么时候吃最好
【艽菜什么时候好吃】“正月葱，二月韭”就是说 ， 2月生长的韭菜最适合人体健康 。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会 ， 尽可能多吃韭菜，把身体补好 。所以我想应该是2月吧 。它是一种补肾亏的东西，但也不能多吃 ，因为他也是酸性的食物，所以有胃病的人应少吃，但如果你是青少年就应该没事，提醒一下，吃完记得吃口香糖 。
二、春季吃韭菜的好处
早春之韭 ， 鲜嫩碧绿、清香馥郁，因符合中医“助春阳、养肝木”的养生理念，最适合春日食用 。韭割茬而收 ， 其味也一茬不如一茬，以至民间便有“六月韭，臭死狗”和“春食韭则香，夏食韭则臭”之说 。
春食韭菜，以作馅料、炒食为主，亦可作汤料或凉拌 。韭菜作馅，常会“洒汤”（即放盐后会渗水），为防止出现这种现象，在放盐之前 ， 可先将韭段用熟油拌过即可确保韭馅的干爽 。
中医提醒，韭菜宜取新鲜食用，不要吃隔夜的炒熟的韭菜 。
韭菜入药堪称上品 。中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳，行气活血，固精止遗，温中开胃之功 。《本草纲目》称其“生汁主上气 ， 喘息欲绝，解血脯毒 。煮汁饮 ， 能止汗消咳” 。《本草拾遗》曰：“韭能温中下气，补虚益阳，调和脏腑 。”《日华子本草》说它能“止泄精尿血” 。
概括说来，韭菜具有健胃提神、温中行气、散淤解毒、固精止遗之功效，生用辛而行血，熟用甘而补中 。现代科学研究证明，韭菜除含蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大基础营养素外，尚含多种维生素及香精油等，不仅可杀菌消炎 ， 还能降血脂、促进肠蠕动，所以可辅助治疗便秘、高血压、冠心?。?且对某些肿瘤有很好的预防作用 。需注意的是，属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用 。
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