三、药膳
1.痔疮、脱肛、子宫垂脱：韭菜根煎水，放竹筒内趁热坐熏，每日2次，逐渐收缩至愈而止 。
2.鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服；阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内 。
3.血崩：韭菜5两，煮糯米酒服之 。
4.过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次 。
5.噎隔反胃、胸脘隐痛：生韭叶开水泡过，砸烂取汁，每日3次，每次100毫升 。
6.慢性便秘：韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服 。
四、韭菜的功效与作用
传统医学认为 ， 韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血 。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压 。
此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素 ， 消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮 。
韭菜可以治?。镁虏说分伪?nbsp;， 可以治疗中暑昏迷 。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹 。
韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效 。
患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果 。
韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称 。
韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘和肠癌 。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外 ， 故有“洗肠草”之称 。
此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼?。?还可有效预防龋齿的产生 。
###其它资料参考###南齐周颙有句名言："春初早韭，秋末晚菘"，指的就是初春时节的韭菜是最为美味的，品质是最佳的，接下来就是晚秋时节的韭菜，品质略差于初春时节的韭菜，品质最差的就是夏季的韭菜了，这也是为什么在夏季的时候市面上韭菜比较少的原因 ， 所以又有"春食则香，夏食则臭"的说法 。
那么为什么夏季的韭菜品质那么差呢？因为大家都知道初春时节的韭菜品质最好 ， 而韭菜在春季被收割过几茬之后，韭菜本身的养分被大量消耗，所以夏季生长出来的韭菜品质比较差，口感不好，粗纤维比较多 ， 因此需要在夏季的时候对韭菜进行栽培管理，最好不收割 ， 对韭菜的根部进行营养养护，管理好之后 ， 秋季就又有品质比较好的韭菜可以收获了 。
俗话说：“一月葱，二月韭”，指的就是农历二月的韭菜是最佳的食用时间，所以在食用韭菜的时候首先推荐的是春天的韭菜，其次是秋季的韭菜 ， 那么除了季节之外，挑选韭菜还有哪些注意事项呢？
1、韭菜的外观
在挑选的时候要选择韭菜叶子颜色翠绿，没有枯黄的叶子，叶尖鲜嫩 ， 不要选择叶尖干枯的，还有就是韭菜的叶子要选择比较肥厚的，叶片挺直 ， 没有弯折的叶子和腐烂的叶子，最好韭菜的叶片上没有什么斑点 。
韭菜有宽叶品种和细叶品种，这两种有略微的区别，宽叶的韭菜的叶片颜色偏向于淡绿色，粗纤维含量比较少；细叶的韭菜叶片颜色偏向于深绿色，粗纤维含量高，韭菜自身的味道比较浓 ， 可以根据自己的喜好来进行挑选 。
2、韭菜的割口
前文有提到 ， 韭菜是一茬一茬收割的，所以如果割口比较整齐的 ， 说明刚割下来没多久，比较新鲜，如果割口中有长出芯来 ， 说明韭菜收割下来经过一段时间的，放置的时间比较长了 ， 没那么新鲜了 。
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