怎么做淡奶油
制作淡奶油可以准备几个鸡蛋，一些白醋，糖，盐 ， 把鸡蛋蛋清取出来打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，盐，继续搅打到有一些粘稠状，再加入一勺糖继续打，打到比之前更加浓稠 ， 再加入适量的糖继续打，大概10分钟左右就可以试着把蛋清挑起来，如果能够立起来，证明已经打好了，制作方法是非常简单的 ， 只要你有足够的耐心 。
制作淡奶油的时候，最好能够准备一个比较大的碗，在打蛋清的时候慢慢会出现小沫沫，越大会越多，如果一次性打出来的奶油量比较多 ， 用不完，那么就可以放到有盖子的保鲜盒当中，放进冰箱里面保存，但也不能保存太久的时间 。
制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根据自己的喜好加入一些砂糖 ， 滴一些香草精以及朗姆酒，用自动打蛋机来打发，淡奶油越打会越粘稠，出现纹路，一直打到不能流动就可以用勺子刮，会出现细滑的表面，可以一边打，一边观察，越打越浓稠，但也不要打得太过头，容易出现豆腐渣的颗粒，不管是选择哪个品牌的淡奶油，打发的程度都是一样的 。
制作淡奶油还可以准备一些鲜牛奶，奶粉以及食用油，把所有的材料按照正确的比例搭配好 ， 一起进行搅打，把砂糖，鸡蛋放到锅里面搅拌 ， 加入牛奶，一边加热，一边用勺子搅拌，等到烧开以后就可以和油一起放进打蛋机里面进行打发，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了 。
只有纯牛奶怎么做奶油
很多人家里面的制作材料不是非常齐全，只有纯牛奶 ， 使用纯牛奶也可以制作奶油，在锅里面加入适量冷水，再加入一些吉利丁粉 ， 放置5分钟，这样可以让粉末充分的吸收水分，把火打开，用中小火加热不断的搅拌，一直到晶体充足的吸收水分就可以关火 ， 放到一旁备用，准备一个大碗加入一些纯牛奶，然后再把吉利丁液倒进牛奶当中 ， 用手动打蛋器搅拌，大概搅拌20秒钟左右，在里面加入一些香草精 ， 糖粉，继续搅拌均匀，放到冰箱里面等待一个半小时，需要每隔15分钟左右就拿出来搅拌一下，慢慢的就会变得非常浓，到时间以后取出来，用手动打蛋器搅拌均匀，这样奶油就做好了 。
蛋清打发是奶油吗
用蛋清打发不是奶油，打发蛋清只是其中一个步骤，蛋清加糖打发以后能变成像奶油一样的东西，但是它并不是真正的奶油 ， 而只是蛋白霜，在制作海绵蛋糕或者戚风蛋糕的时候，就需要使用到蛋白霜，还可以做圣诞姜饼屋上面的造型 ， 奶油是用牛奶制作出来的，需要使用到鸡蛋以及奶制品 ， 需要不停的搅打，还是非常费体力的，奶油还可以叫做稀奶油 ， 是从全脂奶里面分解出来的，一般都可以作为裱花使用 ， 现在使用比较多的是动物奶油，打发固定形状以后就可以进行装饰，营养价值在黄油和全脂牛奶之间 ， 比起植物奶油要更加健康一些，因为里面没有加入糖，所以叫做淡奶油 ， 通常情况下，蛋糕店里面以及酒店里面使用的奶油是植脂奶油 ， 里面不含有胆固醇，但是还有很多反式脂肪酸，淡奶油是可以直接吃的 ， 但是最好是吃熟的，因为生的淡奶油口感并不是非常好，又没有办法被身体很好的吸收 ， 可以把淡奶油放到一个容器当中，放到微波炉里面加热一下，这样就可以让蛋奶油融化，然后再用大火加热5分钟 ， 熟了以后就可以放心食用了 。
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