美味营养的紫苏菜肴、紫苏淋茄子
材料
茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒2勺，植物油10克，盐5克，生抽10毫升
做法
1.将各原料洗净 。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗 ， 茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀
2.腌制5分钟后 ， 茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟)
3.蒸茄子时 ， 开始准备浇汁 。油热至七八分，加入蒜蓉爆香 。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味 。最后 ， 锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻 。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美
4.茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁 。独特鲜香的紫苏茄子就做好了 。
小诀窍
本菜所含热量统计：约700Cal 口味特色： 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味 ， 一定会让你的味蕾跳跃 ， 感觉新鲜可口，回味悠长 。
美味营养的紫苏菜肴、紫苏鸭
材料
食材：净鸭半只(约500g)，鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐 ， 白胡椒粉各1茶匙(5g)，广东米酒1汤匙(15ml)，生抽，老抽各1汤匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，白砂糖1茶匙(5g) ， 高汤1汤匙(15ml)，油500ml(实耗50ml)
做法
净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛 ， 剁去尾部鸭尖 。
鲜紫苏切碎 。老姜切末 。蒜拍碎后再切成细末 。干辣椒切段 。
将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀 ， 涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟 。
净鸭腌渍好后取出控干水分 。中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭 ， 小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉 ， 可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上 。
炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄 ， 肉质成熟(切开不再有血水渗出)，即可捞出控干多余的油，放凉 。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开 。
放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可 。
美味营养的紫苏菜肴、芦荟紫苏冰砂
材料
芦荟肉100克 ， 鲜紫苏叶2片 ， 冰糖20克
做法
1.先将鲜紫苏叶洗干净切成小片，再放到冷冻盒里去结冻，做成紫苏冰块 。
2.把芦荟肉50克切成粒状与100cc的水一起放入果汁机中搅打成汁后，与冰糖和另外的50克芦荟一起放入锅中煮至糖融化即熄火放凉 。
3.把做法一的紫苏冰块取出与做法2一起放入果汁机中搅打成冰砂即可 。
美味营养的紫苏菜肴、紫苏爆牛肉
材料
牛肉，紫苏叶，彩椒 ， 蒜末，洋葱，蚝油，鱼露，老抽，糖，盐，胡椒粉 ，蛋清，淀粉
做法
1、先把牛肉切片(一定要横着牛肉的纹理来切，这样牛肉纤维会短一些 ， 吃起来更嫩，口感会更好，或者也可以裹上淀粉腌制一下) 。
2、我用蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下 。
3、洋葱、蒜头切末 。
4、锅里放橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒出香味 。
5、把腌制过的牛肉倒入快速翻炒 。
6、再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2、3分钟 。
7、放少许盐、胡椒粉、糖，蚝油、鱼露，再放点老抽上色，不喜欢颜色太深也可以不放 。
8、最后放入紫苏来增加味道 。紫苏的香味很浓，加入紫苏叶后牛肉会更香，菜色也更漂亮了，一定要快速翻炒哦!一道泰国美食做好了!喜欢的朋友可以在家里试试!
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