下面是我保存的几张图片 ， 很多菜没有拍照 。
荷兰豆炒鸡蛋（这个好吃 ， 很惊艳）
西兰花西红柿炒鸡蛋（我自创的 ， 搭配着味道不错）
（黄豆西红柿炒鸡蛋 ， 也是我自创的菜～）
包菜西红柿炒鸡蛋
白菜炒鸡蛋（看着很 健康 有木有）
包菜炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋
香菇炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋（最近常做的一道菜）
鸡蛋是个神奇的食物，营养 健康 又美味 。鸡蛋做法也很多 ， 比较灵活百搭 。
我爱吃鸡蛋 。也爱吃蔬菜炒鸡蛋 。
诸如煮鸡蛋；煎鸡蛋；葱花炒鸡蛋 ， 双椒炒鸡蛋，芹菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，葱头炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋，蒜黄炒鸡蛋，韮菜炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，金针炒鸡蛋 ， 香菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋等，我都爱吃 。但最爱吃的是地衣炒鸡蛋！
一是爱吃煮鸡蛋 。我一顿吃过10个 。那是三十五年前，我到武汉，路过信阳 。正好肚子饿了，就顺便在火车站台上买了一兜煮鸡蛋 。那时的鸡蛋?。?都是柴鸡蛋 ， 吃起来特别香！我一口气吃了10个柴鸡蛋，还觉得没吃饱，于是喝点水 ， 才感到顶住饿了 。谁知道吃的太多吃伤了！越喝水越撑 ， 一连三天都没有吃饭！
二是爱吃煎鸡蛋 。囫囵鸡蛋打开放到油锅煎 ， 味香蛋嫩 ， 焦软滑囗，我一顿吃了六个 ， 就吃不下了！后来我还犯疑惑？怎么只吃六个就特别饱了呢？原来厨师道出了真情：一个鸡蛋吸一两油，六个鸡蛋就吸了六两油 。哎呀！怪不得饱呢！就是不算六个鸡蛋，光喝下去六两油也受不了?。?
三是最爱吃地衣炒鸡蛋 。地衣也叫地耳菜，是山上长在石头上的野菜，颜色形状象似紫菜 。一到下雨天，就到山上去采，拿回来放到水里泡着准备食用 。
有一次 ， 厨师给我做了一盘地衣炒鸡蛋 。味道清香滑润、细柔爽口！我一口气吃光光 。
厨师问我：吃好了吗？我说：正好！他说你知道这一盘有多少个鸡蛋吗？我说：不知 。他说：整整20个鸡蛋 。把这20个鸡蛋打到滚水里焯成蛋絮，再用笊篱捞到凉水里冷却 ， 然后把水控干后，与地衣一并放入锅中加油炒制而成 。
乖乖，一餐吃20个鸡蛋，真算是个“大吃家”了！
首先我分享一下我曾经的炒鸡蛋！
我大概用过几种菜炒过：首先我用黄瓜炒过鸡蛋，先炒好鸡蛋 ， 倒入黄瓜，然后一起炒上几分钟，待黄瓜熟后就可以吃了 。很简单 ， 虽然口味比较爽口，味道不及其它的 。
我用过香椿炒鸡蛋 ， 我们老家这边都是把刚发芽的香椿用盐淹段时间 ， 入了盐味，捞出洗净，多洗几遍，然后和鸡蛋一块爆炒 。口味很好，尤其是刚入春得香椿，炒出的鸡蛋很好吃 。我个人是比较喜欢的，大家可以试试！
我还用过韭菜炒鸡蛋 ， 想必这个做法很多人用过 ， 首先韭菜是俗称壮阳草 ， 韭菜对壮阳补肾有一定好处，而且鸡蛋对肾功能也有好处 ， 两者结合非常恰当！别人常说：韭菜炒鸡蛋、越吃越能干！论味道确实很好吃，所以平时经常炒着吃！
鸡蛋是我们生活中经常吃的东西，很多东西都能和鸡蛋一起炒，只要适合自己口味 ， 怎么都好吃 。众口难调，每人都有自己喜欢吃的菜，只要自己舒服，就完全可以 。
===韭菜炒鸡蛋===
【准备食材】： 韭菜 ， 鸡蛋，色拉油，盐和味精 。
【制作方法】： 1.韭菜摘干净再清洗干净，沥干水份 。把韭菜根切掉，再切成3-4厘米的长段，鸡蛋搅散备用 。锅中加入适量的色拉油，油热后倒入鸡蛋 ， 不要搅拌，换成小火把鸡蛋煎成鸡蛋饼，煎好后把鸡蛋取出放在盘子里备用 。
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