分分钟就想走人 。想想每次在外面吃 ， 一份干锅就要八九十 ， 两个人吃都吃不饱 。自己在家做 ， 半个小时左右就做好了，而且才花了四十块钱，就做出满满一大锅，三四个人都吃不完 。就是排着长龙的人们 ， 没有丝毫焦急与不耐烦，唠着嗑儿嬉笑着等着叫号 。也许有人说不喜这种市井的氛围，觉得入不了大都市流 ， 可我觉得这样的烟火气才是最真实的城市，让人舒适与依恋的地方 。
既然是外来品种 ， 名字带洋，其吃法也是比较洋气的，如煎牛排、做沙拉、做披萨、烤肉等都用它来搭配 ， 这些吃法比较西化，自然少不了洋葱，洋葱在西式吃法中当配菜比较多 。洋葱去除外面一层老皮 ， 清洗干净后放到面板上，用刀直接在中间切下去分成两半，切成1厘米的洋葱圈放到容器中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀 ， 这样可以使洋葱更入味 。
洋葱饼，将洋葱洗净切丁放入碗中，再打两个鸡蛋与其搅匀 ， 然后放适量面粉搅拌成面糊，加入黑胡椒粉、香油、盐搅拌均匀，在平底锅中放少许油 ， 把面糊放入铺平，两面煎至金黄即可出锅 。高度白酒调味，加入冰糖炒好的糖色，加入一罐啤酒，煮8－10分钟，锅里微微有汤的时候，加入配菜翻炒均匀 ， 装入干锅，干锅肥肠做好，出锅后洒上葱段 。色泽鲜亮，口感麻辣 。非常好吃 。
###其它资料参考###1、首先把洋葱洗干净，去掉外皮，切成洋葱圈 。
2、砂锅里放入花生油，烧热 。
3、放入姜片和腊肉煸炒 。
4、放入洋葱圈，加一点酱油继续煸炒 。
5、加盐调味，煸炒均匀即可关火，装盘即可 。
6、一道好吃又下饭的干锅洋葱圈就完成了 。
###其它资料参考###重庆干锅菜以其麻、辣、鲜、香、烫的特点深受广大消费者的喜爱，干锅的调味品（辅料）：猪油、植物油、辣椒、芝麻油、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、食盐、糖、白酒 。
补充
干锅的做法
原料与辅料：猪油、植物油、辣椒、芝麻油、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、食盐、糖、白酒 。
食用方法：
将菜品（鸡、鸭、鱼、兔、猪肉、牛肉、鳝鱼等）500克改刀成?。ɑ蚱⑻蹙桑?
洋葱200克切成小块 ，
锅中下油 100 克烧至五成下改刀后的菜品，
炒至紧皮时将本调料一包倒入锅中内翻炒均匀，
加水 600 克烧沸 2 0 分钟后加入洋葱炒熟后装盘，
在锅中下油 100 克烧至六成下干辣椒节 50 克，干花椒 20 克，炒至辣椒成虎皮色倒入盘中即成 。
###其它资料参考###1、洋葱切细丝，放入干锅中垫底 。
2、起锅烧油，将泡好的土豆片下入，炸到外皮发硬飘起来就可以了，捞出备用 。
3、起锅烧油，下入一勺老干妈，一勺豆瓣酱，炒出红油，接着下入蒜白和青红辣椒翻炒，下入炸好的土豆片翻炒均匀 。撒入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺糖，淋入半勺生抽，最后下入蒜苗叶，翻炒均匀，关火出锅 。
###其它资料参考###原料：
鸡肉100克、白洋葱1/2个、紫洋葱1/2个、青豆20克、红葱头蒜瓣各2个 。
调料：
口急汁5克、生抽3克、现磨黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许、盐1克、料酒3克、油3克 。
做法：
1、准备好原料，鸡肉斩件 ， 加入白胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟 。
2、蒜瓣拍碎，红葱切细丁备用 。
3、白、紫洋葱分别切大片 。
4、取一个小碗，倒入口急汁、生抽调成酱汁 。
5、青豆焯水备用 ， 焯水的时候滴几滴油和少许盐保持翠绿 。
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