【做干锅洋葱什么时候下去】6、取一个铁锅，烧热 ， 倒入油，下蒜和红葱煸香，倒入鸡肉，用小火慢慢煎出油，表皮焦香 。就可以把洋葱放到锅里了 。
7、倒入调好的酱汁，再加一小碗水，加盖焖5分钟 。
8、揭开锅盖 ， 看到汁水正在收汁 ， 撒些现磨黑椒粉提香 。
###其它资料参考###干锅排骨
主料：排骨、干茶树菇（袋装）、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮（其他还有很多哈，想吃啥子你自己加~）
调/佐料：葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料（说句实在话，现在的豆瓣不好吃 ， 我用勒烧鸡公料，呵呵）
干锅排骨的做法
把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上
在排骨腌制期间，我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好，如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料 。
炸排骨-油一定要多，如果觉得废油的话可以少量的炸，反正这次用了下次还可以继续使用，等油到7、8成熟的时候下排骨 ， 干锅系列最重要的就是炸 。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7，8分熟 ， 然后放进油锅里炸 。
排骨炸好了就开始炸辅料，如土豆、茶树菇什么的 。
排骨和辅料都进过经过油炸了后，开始了正题 ， 如果锅里面的油比较多那么就装点起来，剩下的油够这次做干锅排骨就行了，把干辣椒和花椒导入国内 。注意火不要烧焦了 。
把豆瓣或烧鸡公料到下去（为什么是烧鸡公料，因为现在商场卖的豆瓣太难吃了），接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去 。香味起来了，闻到了吗？哈哈
最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放点生的小米椒 。
最后关火，撒上芝麻、花生米、香菜 。完工
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