很多女孩子喜欢吃土豆片 ， 于是我学会了如何做好吃的土豆片 。
基本详细的步骤如下：
1 ， 备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会） ， 盐 。醋 。
2 ， 下油：油要多 ， 否则会沾锅的 。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入 。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火 ， 注意保持安全，沉着，冷静）
4，翻吵，迅速翻炒 ， 当土豆片的边开始变色时 ， 到入醋（多少以自己口味而定） ， 然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少 。。。）和味精 。
5，出锅 ， 当锅里的水几乎没了的时候，出锅 。
6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了 。
7 ， 注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准 ， 考虑加不加水 。
菜名：法式烩土豆
所属菜系：法国名菜
特点：味道鲜美，软嫩适口 。
原料：
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许 。
制作过程：
1.土豆用水洗净，去皮后切成?。?洋葱去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。2.用厚底铝锅 ， 置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明 ， 把土豆丁加入搅拌几分钟 。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌 ， 勿使其糊底 。到土豆熟时(少司也变稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末 。
菜名： 炸土豆球
所属菜系： 浙江菜
特点： 外焦里嫩，清香可口 。
原料：
土豆200克、牛奶40克、鸡蛋2个 ， 面粉75克、面包油100克，黄油少许，植物油150克，盐、胡椒面各少许 。
制作过程：
1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度) ， 上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物 。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状 。放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里，滚上面包渣、用手揉圆 。2.炒锅注入植物油，置火上烧热 ， 把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可 。
菜名： 包馅土豆
所属菜系： 全部
特点： 色泽美观，外焦里嫩
原料：
大的烤土豆2个，黄油25克、热牛奶25克、精盐、胡椒面各少许 。
制作过程：
1.把烤过的土豆剥去皮，从一面切去一点或成两半，用勺挖出中间的肉过箩，并用热牛奶调成很软的奶油糊状 。用盐和胡椒面调好口味，填回到土豆壳里 。2.取烤盘一个，把土豆码放在里边 ， 入热炉烤约10分钟，呈黄色即可 。附注 ：也可以将葱头末，芹菜末 ， 细香葱，青椒或擦碎的计司等，加到馅里 。
菜名： 蘑菇焖土豆
所属菜系： 全部
特点： 色泽红润，咸鲜可口
原料：
净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
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