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大叶种红茶怎么喝( 五 )

生活百科红茶


2、滇红金毫芽茶
适宜85度水温冲泡 。晒红大体分两种，一种是中小叶细嫩芽制作的 ， 这样的可以用85度的水温冲泡；而大叶种粗大芽叶制作的，则要用沸水冲泡了 。
3、武夷山金骏眉
宜用85度的水温冲泡，当然也可以用90度的水冲泡 ， 用90度的水连续冲泡多次，这也是检验金骏眉真假的一个好方法 ， 如果是假茶的话，往往是不耐泡的，泡多几次后就会现出原形了 。
4、英德高级英红茶
可以用85度-100度的水温冲泡，但沸水冲泡的手法一定要快，不可以拖延时间，否则茶叶里面稀出的物质太多，茶汤太浓的话 ， 那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了 。
结语：
冲泡红茶的时间把控是非常重要的环节；一般来说，茶叶越是细嫩的话，那么就要缩短浸泡的时间；而红茶的话，浸泡时间一般不可以超过30s，建议在15秒-30秒时间左右即可；开水冲泡时间要短一些，而到了后面的话，则要适当的延长一下浸泡时间了 。
泡红茶的水温度多少最好3其实我们都听过冷水泡茶慢慢浓的说法 。由此可见，水温对茶叶浸出量有很大的关系 。一般来说，冲泡红茶的水温越高，茶汤和内含物质就越容易浸出；而冲泡红茶的`水温越低，茶汤和内含物质浸出速度就慢 。。
所以，冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好 。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出 ， 使茶味容易出现酸味和苦涩 。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉 ， 红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来 ， 茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇 。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响 。
而当然事无绝对，冲泡红茶的水温也和红茶的品种同其条索、老嫩、松紧有关 。茶叶越粗大、越紧实，它出汤的效果就越慢 。而反之茶叶越稚嫩、越松散 ， 出汤的效果就越快 。所以冲泡红茶也要考虑品种同条索因素，根据不同的茶料将温度控制在90度左右为佳 。
以下是几种红茶的冲泡水温建议
一、高等级红茶例如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲泡，多泡几次味道能持续出汤、出香为上品 。
二、普通等级红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南晒红等中小叶红茶，可以用90度水温冲泡 。其中云南隶属我国高原，海拔高的地方实际上水就烧不开，每次泡茶可以自然达到85度的沸点 。
三、红茶中大叶种，条索比较粗大，就要100度沸水冲泡 。这样才会把茶叶的内含物质冲泡析出 。

###其它资料参考### 红茶有苦味正常吗
红茶有苦味正常吗，红茶是全发酵茶，性质温和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出 ， 是当今世界消费量高的茶 。很多人在冲泡红茶的时候会发现自己冲泡的红茶特别的苦 ， 那么红茶有苦味正常吗
红茶有苦味正常吗1泡红茶有苦味的原因
1、投茶量过多
红茶之所以会变得苦涩 ， 有一种可能就是投茶量太多了，有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便，还会增加茶的浓度和苦涩度 。
2、直接沸水泡
红茶是不可以直接用沸水冲泡的，因为红茶是一种全发酵的茶种 ， 比鲜嫩的绿茶要“老一点” ， 比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡 ， 就算是品质一般的红茶也不能 。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了 。如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的 ， 可以采用85°的水温 。

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