3、这时将红酒慢慢地随着汤勺的转动加进去，汤汁的颜色会随着红酒的加入而发生变化 ， 汤汁逐渐变成褐红色，而红酒的香味也会随着炉火的煨炖而香飘四溢，直到汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡子的时候为最佳 。
4、随后就可以放入雪梨了 ， 将汤汁不断的淋在雪梨上使其雪梨能将汤汁均匀第吸收进去，并不断用勺子轻轻地转动汤汁，这样的话雪梨放在锅里不宜粘锅，搅动完毕之后，然后盖上锅盖，小火慢慢煨炖15分钟左右 。
5、煨炖大约15分钟之后，将火关闭，打开锅盖，待温度慢慢降下来之后，将雪梨从锅里取出来 ， 用刀子切成块，你会发现雪梨从里到外都被红酒染上了红褐色 。
###其它资料参考###主料：红梨两个（无红梨可用雪梨代替，但最好还是红梨效果佳）
配料：1、冰糖若干（要多晶冰糖，跟单晶冰糖的区别是：单晶冰糖是一个个的小方粒，多晶冰糖是大块未敲开的冰糖，像一个个的大盐块） 。
2、川贝10克（药材，中药店有售） 。
做法：1、将红梨洗净，对切为两半去核 ， 皮不用去 。2、将川贝适量放入红梨中，将两半红梨用棉线系好 。3、用锅将水烧至快开时，放入含有川贝的红梨，加入冰糖 。4、水开后转为小火 ， 煮30至40分钟 。5、做好后趁热喝水吃梨，注意川贝不能吃 。
【红梨怎么做】效果：此方主治咳嗽 ， 口感酸甜，略微有点甘苦 。食用前分清咳嗽的原因，如果咳嗽的同时舌苔厚腻 ， 口舌生疮，说明是火咳 。
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