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建盏怎么去锈( 六 )

生活百科兔毫


斗茶不仅仅是决出茶的品质优劣，实质上是一种追求精神愉悦的艺术茶事活动 。在斗茶不断向更高境界推进过程中 ， 茶叶、茶具的品质也需不断提高，才能适应需求 。当斗茶风靡朝野达到登峰造极之时，必须是有极高艺术品位的茶盏才能与茶家的审美心境契合 。所以建盏的发展与斗茶息息相关且相辅相成 。
建盏黑釉的单纯与窑变的纷繁形成对比，其背后蕴藏的是一种和谐自然、朴素玄妙的审美情趣，是雅与俗、巧与拙双重艺术性的成功表现 。建盏这种简素古朴之美与生俱来就和禅意的境界有着一种天生的默契 。
建盏和茶在宋代的文人生活里一日不可缺，在许多的诗词作品中都有描述 。
宋徽宗在他的《宫词》中赞曰：“兔毫连盏烹之液，能解红颜入醉乡 。”北宋名臣蔡襄《北苑十咏-试茶》中咏道：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮，雾冻作成花 ， 云闲未垂缕 。”
苏东坡《宋南屏谦师》诗曰；“道人晓出南屏山 ， 来试点茶三昧手，忽惊午盏兔毫斑，打作春翁鹅儿酒 。”
北宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》一诗曰；“金黄碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起，斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮，斗茶香兮薄兰芷 。”
著名诗人杨万里在《陈蹇叔郎中出闽别送新茶》诗中写道：“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作鸿 。不待清风生两液，清风先向舌端生 。
建盏在宋代虽然盛极一时，但物极必反，元明之后，由于中国饮茶方式的改变和文化趣味的转向，建盏开始衰落，淡出国人的视野，还被称为“最不堪用之物” 。究其原因有人认为宋人品茗玩盏，听琴赏画 ， 导致靖康之耻 ， 把国家都给玩没了 ， 也就有了爱之深者必恨之切的说法 。
近几年来，我国社会稳定，经济发展，人民生活水平日益提高 。爱好茶文化的人也越来越多 。古玩市场的兴起 ， 建盏也从给鸡喂食的碗变成了收藏界把玩的新宠 。由著名演员主持人王刚主持的《收藏天下》有一档关于茶文化和建盏的节目，里面的真品专家给的价格不菲 。现在建盏的制作工艺属于非物质文化遗产，市场上新烧的建盏品相相当不错，受到了消费者的欢迎和认可 。如果我们恢复了宋代的点茶技艺，在热爱茶文化的人当中加以推广，必定会给爱茶者带来感官与精神的双重愉悦 。
9. 建盏喝茶有哪些神奇好处？
建盏具有养生保健的功能
因为建盏的胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分 ， 所以建盏的高含铁量在使用过程中能不断的释放二价铁离子，又能吸附水中的氯离子，很容易被人体吸收 ， 从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行 。可预防贫血、高血压，能调节人体中枢神经，达到舒缓的作用 。并且对平衡内分泌系统也有功效，可将细菌吸附 ， 并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果 。
保温蓄热、提升口感的功能
用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性，茶水质会变得柔软甘甜，激发和提升茶的香气，保证了茶水的口感更佳，很多盏友说，用建盏盛白酒、啤酒、红酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料，其口感亦更加甘纯美味 。
10. 掌握三招轻松养出七彩建盏的秘诀
养盏其实很简单，总结以下三点：
一、 挑选适合养的盏
二、 适合养盏的茶
三、 养盏的方法
不是所有的盏都能养，但是 ， 好盏必须好养
养盏与紫砂壶一样，最好用不同的茶，养不同的盏 ， 或用茶汤颜色相近的茶，养一个盏 。用岩茶养出七彩的盏，若喝了几次绿茶，很快会暗淡哑光 。生普洱与熟普洱也是如此 。简单来说 ， 茶汤颜色的颜色相差太大，不可以共用一个盏 。而熟普，武夷岩茶，红茶，是可以共用一个的 。

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