福建扁肉的做法？
文章插图
扁肉其实也就是我们通常所说的馄饨，只是每一个地方的叫法不一样，在福建就叫做扁肉，受到了很多人的喜欢 ， 是一种人气小吃，扁肉里面的肉馅搭配非常重要，一定要选择新鲜的材料，这样做出来的味道才会更好，下面就给大家介绍一下福建扁肉的做法有哪些?
福建扁肉的历史福建扁肉在1997年就有了中华名小吃的称号，是一种非常有人气的小吃 。在各种各样的小吃当中能够脱颖而出 ， 肯定有它的道理，味道肯定相当不错 。
福建扁肉的做法制作福建扁肉需要准备一些扁肉皮，地瓜粉，鸡蛋清，猪里脊肉，少许高汤，醋 ， 葱，盐，生抽，先把肉剁成肉泥，也可以直接绞成肉泥，加一些地瓜粉，蛋清，盐搅拌均匀 ， 筷子夹一些肉馅放到扁肉皮中间，然后再包起来 ， 锅里面加入适量的油，再加一些葱白炒香 ， 倒入高汤，可以加鸡汤排骨汤或者骨头汤，煮开以后加一些葱叶，生抽，盐搅拌均匀就可以出锅了，然后锅里面再加入一些清水烧开，加入扁肉煮，一直煮到扁肉浮起再煮两分钟就可以了，扁肉捞起来放到事先准备好的汤里面，多出来的扁肉可以放到冰箱的冷冻里面保存 ， 先冷冻一个小时，然后取出来放进保鲜袋里面，继续放到冷冻室里面保存就可以了，想吃的时候随时都可以吃 。
制作福建扁肉还可以先把肉用棒槌敲打，最好选择比较厚实以及扁平的木板 ， 当然也可以使用擀面杖把肉打成肉泥，然后加入一些鸡精，味精，盐调味搅拌均匀 ， 然后像包馄饨一样把馅料包进去，最好事先准备一些猪骨熬的汤，煮开以后把扁肉放进去，等到汤汁微微地变成乳白色，而且扁肉已经漂浮到汤的表面 ， 那么就可以再加入一些葱油，这样就可以吃了，馅料，吃法以及调味上面有着不同的差异，可以做虾肉的，三鲜的 ， 也可以煮扁肉，炸扁肉，呛扁肉，是一种很好吃的食物，不想吃饭的时候就可以做一些扁肉来吃 ， 清香扑鼻，有着非常好的提高食欲效果 。
福建扁肉的营养价值福建扁肉里面含有非常丰富的脂肪酸以及优质蛋白 ， 而且还含有半胱氨酸，这种物质能够让铁元素被更好的吸收，还可以提供血红素，让缺铁性贫血问题得到改善 。扁肉的外皮是用面粉制作而成的，所以含有非常丰富的矿物质，维生素，碳水化合物以及蛋白质，能够达到除热止渴以及养心益肾作用，对于泌尿系统疾病以及心脑血管疾病有着很好的辅助治疗效果，适当的吃一些扁肉就非常好 。
不同的扁肉馅料里面所含有的营养物质都是不一样的，有一些是鲜虾口感，营养价值会变得更高，能够让免疫能力提高，还可以达到抗衰老补肾壮阳作用，当出现腰漆酸痛，身体疲倦，害怕寒冷等症状，都可以适当的吃一些鲜虾扁肉来调节身体 。
福建扁肉的热量每100克福建扁肉里面含有121大卡的热量，还含有碳水化合物，膳食纤维，脂肪，胆固醇以及蛋白质 。
孕妇可以吃福建扁肉吗孕妇是可以吃福建扁肉的，容易消化，而且营养物质又非常全面，受到了很多人喜欢，怀孕期间适当的吃一些就可以补充身体所需要的营养物质 ， 能够让胎儿更好的成长发育 。
福建扁肉的窍门制作福建扁肉一些小窍门也应该要注意，首先就是准备新鲜的食材 ， 不管是瘦肉还是扁肉皮，都应该准备新鲜的，再准备一些盐，生抽，米酒，大葱，扁肉，清洗干净以后先切成比较厚的片，然后再用干净的锤子捣成肉糜以后加一些蛋清 ， 盐 ， 生抽充分搅拌均匀，搅得时间越久口感也会更好 ， 然后就可以开始包扁肉，包好以后锅里面加油，然后再加入葱头爆香，再加一些水烧开 ， 这样清汤就做好了，然后锅里面烧水，把扁肉放下去 ， 大概煮三分钟左右捞出来放到清汤当中，一碗好吃的扁肉就做好了 。
相关经验推荐
![2021皇室战争三倍圣水卡组搭配攻略 三倍圣水挑战最强卡组搭配推荐[多图]](http://img1.jingyanla.com/220422/0545041M9-0-lp.jpg)
- 如何有效的与孩子沟通,培养孩子心理健康 如何有效的与孩子沟通
- 头春茶怎么样
- 皮蛋和虾可以一起吃吗 虾和皮蛋一起吃有什么好处
- 猩红热有什么症状 猩红热要注意什么
- 甲亢有哪些症状 甲亢到底是怎么引起的
- 痛风有些什么症状 痛风是什么原因导致的
- 包子做的好吃有什么技巧
- 骨质疏松是什么引起的 骨质疏松症有哪些表现
- 4钱小龙虾多大
- 世界弹射物语暗属性低星角色推荐 世界弹射物语低星暗属性角色有哪些好用