吃福建扁肉的好处吃福建扁肉可以达到开胃作用，因为扁肉里面含有非常丰富的营养，风味又非常独特，非常鲜香可口，可以让食欲变得更好，吃扁肉还能达到安神营养作用，扁肉是荤素搭配非常均衡的一种食物，营养也非常全面，不管是儿童还是老人都可以适当的吃一些福建扁肉 。
【本地扁肉有什么做法】 福建扁肉能够满足身体对脂肪酸以及氨基酸的需求，可以让铁元素被更好的吸收，当出现缺铁性贫血问题，就可以适当的吃一些福建扁肉进行辅助治疗 ， 效果还是非常明显的 。
上面给大家介绍的就是福建扁肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，福建扁肉的做法各种各样，可以更换里面的馅料 ， 根据自己的喜好进行搭配 ， 汤汁也可以做不同的口感，是一种荤素搭配均衡，营养价值非常丰富的食物选择 ， 而且一次性做好以后放在冰箱冷冻里面下一次再吃也是很方便的 ， 有的时候我们每天都吃米饭，会吃得很腻，所以就可以变换不同的食材来改善一下口味，做一些福建扁肉来吃 ， 就能够让食欲变得更好，也可以补充身体所需要的营养物质 。
文章插图
1、主料：新鲜猪瘦肉、 扁肉皮、葱花、 胡椒粉、食醋、 麻油、虾油、 味精 。
2、福州扁肉的做法步骤：
1. 瘦肉用木棒捶打，打成肉泥状即可 。
2. 在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用 。
3. 将肉泥包在扁肉皮里即可（福州的扁肉肉馅比较少皮很?。?。
4. 锅内倒入清汤，汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出（不可煮太久，因为扁肉皮薄馅少煮太久容易烂）然后加入调味料撒上葱花即可食用 。
###其它资料参考###很多的人喜欢吃肉，肉对我们身体有很多的好处，因此很多的人喜欢吃肉就喜欢吃扁肉 ， 因此许多的人特别喜欢扁肉，因此就像学习制作的方法来进行制作，那么扁肉该怎样来进行制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧 。
先告诉你一个古时候的做法吧:扁肉(馄饨)味脆、嫩、香、甜，入口爽脆 ， 与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上 。“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同 。肉质纯净，新鲜脆嫩 。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉 ， 不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状 ， 放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状 。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块 ， 每个扁肉仅桂圆大?。?包成精巧的蝴蝶状 。
扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用 。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆 。扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁 。传播最为广泛的沙县扁肉 。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字 。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥 ， 包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度 。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好 。
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