###其它资料参考###在家自制巧克力熔岩蛋糕 ， 用的是玉米淀粉和鸡蛋等食材，弄好的熔岩蛋糕，在烤箱烘烤大约十五分钟就可以了 。那么我们在家里该如何制作这道美食呢？小编把具体方法分享给大家 。
在家里制作巧克力熔岩蛋糕 ， 需要用玉米淀粉等多种食材首先 ， 我们要准备三块黑巧 ， 150克玉米淀粉 ， 五颗鸡蛋，一袋白砂糖，一罐牛奶、一大块黄油等等 。接着 ， 我们把玉米淀粉过筛放入盆中，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，将蛋黄放入玉米淀粉中，放入20克泡打粉，接着融化一块黄油，再将一块200克的巧克力融化在奶锅中，用铲子慢慢搅动，再加上30毫升牛奶，一起搅拌，等巧克力完全融化后 ， 倒入玉米淀粉中，接着，我们拿手动打蛋器，将蛋黄、淀粉、巧克力酱一起搅拌均匀，手上戴手套，将其揉成一个巧克力面团 。接着，做巧克力熔岩蛋糕的巧克力馅 ， 我们接着把另外两块黑巧用刀切成细碎 ， 将奶锅加热 ， 锅中融化50克黄油，并将巧克力细碎放入锅中融化，并放入20毫升牛奶，倒入一些花生碎或是榛子碎，我们把巧克力搅拌到浓稠 ， 接着我们把这些巧克力酱放凉后再放入冰箱冷藏中 。
烘烤巧克力熔岩蛋糕有技巧 ， 需要注意的地方有很多我们将巧克力面团擀成厚度约5毫米的面皮，然后将巧克力酱放入中间，包成一个包子放入烤盒中，记得要在烤盒里面铺上一层油纸 ， 烤箱预热十分钟 ， 将烤盒推进烤箱中，一百八十度，烘烤十五分钟即可 。烤好的巧克力熔岩蛋糕散发着浓浓的黑巧味，我们在巧克力熔岩蛋糕表面撒上一层糖霜或是可可粉 。制作中最需要注意的是烘烤温度，烤箱不能温度太高，否则巧克力熔岩蛋糕烤出来之后会苦 。另外，在制作中，蛋糕胚不要弄得太厚 ， 否则会影响整个蛋糕绵密的口感 。还要注意巧克力馅料不能放的太多，否则会流出来 。
这样做出来的巧克力熔岩蛋糕一勺子挖过去，满满的黑巧就会流心，熔岩蛋糕胚口感绵密，吃起来格外香浓 。巧克力非常丝滑 ， 口感细腻绵密，巧克力香味浓郁，一口下去，极为松软香浓 。配上一杯热牛奶 ， 这是极其美味的享受 。
###其它资料参考###巧克力融化成液体方法有隔开水融解、微波炉加热融解、巧克力专用型融化炉融解、两层炒锅融解、电烤箱融解 。
1、隔开水融解
开水的温度在60℃上下最好 。将剁碎的巧克力放到已擦拭水的器皿里 ， 随后将该器皿放到开水里 。当巧克力变为液状时，用一长柄的小勺按顺时针拌和 。
2、微波炉加热融解
用一器皿盛切割成碎渣的巧克力，放进微波炉加热，用小火融解2分钟上下，随后拿出来用长柄的小勺顺时针方向拌和 。
3、巧克力专用型融化炉融解
将剁碎的巧克力放到已擦拭水的巧克力专用型融化炉器皿里，将温度调到60℃，随后按所述的方式拌和就可以 。
4、两层炒锅融解
锅内煮山泉水 。用2.5厘米的水放满底锅 。用中火灾加温直至滚 。水表层不可超出锅的一半，水滚后不应该满到大锅盖 。水刚开始滚后放进上部的水以检测水高宽比 。移走上部的水约30秒来查验环境湿度 。若水溅到上边就降低水再试一次 。
5、电烤箱融解
将巧克力放置电烤箱专用型厨具中 。把它匀（金属材料餐具更合理）的底端 ， 将餐具放置电烤箱中 。尽可能地将电烤箱调至最低温，随后合上电烤箱，让巧克力自主融解 。
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