铁观音拿铁怎么做( 二 )


做法二,冰咖啡拿铁
材料
"浓缩咖啡 1shot","牛奶 适量","冰块 适量",
做法
1:准备一玻璃杯 。
2:加入适当的冰块 。
3:倒入适量的牛奶 。
4:最后倒入浓缩咖啡1shot
5:就可以在家轻松享用一杯
做法三,抹茶拿铁
材料
"抹茶粉 5g(奶粉匙1平匙)","鲜乳 500ml","冰块 适量",
做法
1:将抹茶粉和鲜乳放入果汁机,搅打均匀 。
2:杯中放冰块,倒入步骤1的抹茶拿铁就完成罗 。
做法四,拿铁刨冰乐
材料
"贝瑞斯塔拿铁 1瓶","香草冰淇淋 1球","鲜奶油适量","脆迪酥 1根","饼干 1片","花生角 10克",
做法
1:将贝瑞斯塔拿铁倒入制冰盒内,将它制作成冰块 。
2:将冰块取下放入塑胶袋中 , 慢慢敲碎 。
3:敲碎成冰沙后 , 在摆放入玻璃碗内 。
4:准备好装饰的配料 。
5:将它装饰在刨冰上即可 。
做法五 , 姜黄拿铁
材料
"姜黄粉 一茶匙","牛奶(或豆浆) 一杯","肉桂粉1/2 茶匙","姜粉1/2 茶匙","豆蔻粉 少许","黑胡椒少许","椰子油(可不加) 少许","蜂蜜或黑糖 少许",
做法
1:将所有香料置入锅中,加入牛奶(或豆浆),小火慢煮,边煮边搅动避免底部烧焦,温度稍提高时加入椰子油继续搅动
2:不需煮沸,大概锅边冒小小气泡便可关火
3:倒入杯中,可依个人喜好加入蜂蜜/黑糖等调味
4:美味的黄金拿铁带给你健康活力的一天!
做法六,材料
"蛋黄 1个","低筋面粉 15克","白兰地 5克","红茶拿铁胶囊 1组","奶油 8克","香草荚 1/4根","蛋白1个","糖 15克",
做法
1:【事前准备】烤盅内涂满奶油,倒入糖后旋转杯子使糖粒均匀分布,将多余的糖倒出;烤箱预热至200度;取一小锅煮水至沸腾备用
2:取一组红茶拿铁胶囊,各以1格的水量煮出红茶及牛奶后共取70克,以打蛋器与蛋黄搅拌均匀后加入白兰地和香草籽 , 筛入低筋面粉
3:将步骤1放于小锅上隔水加热,持续搅拌至浓稠后立即离火,加入奶油
4:取另一盆加入蛋白 , 以电动打蛋器打发,分3次加入糖,打至干性发泡后取1/3加入步骤1中拌匀,再将剩余蛋白加入,以刮刀拌匀
5:将面糊倒入杯中约8分满,轻敲桌面使面糊在底部均匀分布,再倒入面糊至略高于杯缘处 , 以刮刀抹平 。以大拇指指尖沿杯缘划一圈,能使舒芙蕾膨得更均匀漂亮
6:入烤箱烤12至15分钟至舒芙蕾膨起并呈现微微焦色 。出炉后洒上糖粉,趁热享用
###其它资料参考###以热水浸泡杯子(温杯) , 使其温度上升后再倒掉多余的水分使用 。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求 。
2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,
再将填压器扣住意式咖啡机萃取口 , 萃取出Espresso 。
萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁 , 这样能使Espresso的油脂形成得更具完备 。
萃取时间根据填压实际情况来看,
一般为20~25秒不定 。萃取的量为30ml 。
3.取适量牛奶 , 将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体 。
温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉 。
4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动 , 使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例 。
将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响 。

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