看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤” 。
闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味” 。
品滋味从滑口感 ， 回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇，滑口，润喉 ， 回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适 ， 甚至产生”涩麻”感. 。
看叶底主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇 。优质的色泽褐红 ， 匀亮,花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败 ， 不硬化，质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败，硬化 。
###其它资料参考### 首先说外形，外形是最好区分的，大部分滇红茶都是金毫显露，或者做成螺状，比较容易区分，但也有一种和熟茶长的很像的——古树红茶 ， 古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，这个时候要辨别哪个是熟茶哪个是红茶，很简单，闻味道 。
红茶干茶闻起来有甜香和焦糖香，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多，熟茶干茶闻起来比较清淡，有清香和熟茶的渥堆味，不如红茶清甜，找两种茶试试，味道有很大差异，很容易区分出来 。
接下来是工艺，对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说 ， 大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，关键就在工艺上 。比如南茗佳人2015年顶级滇红“红颜”，原料选用临沧凤庆大叶种 ， 采取纯正的滇红制作工艺，制成后口感香甜甘淳 ， 细滑温润，非常受茶友欢迎 。
普洱茶熟茶和滇红茶有什么区别？
普洱茶熟茶和滇红茶有什么区别？
熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形，确实很复杂 ， 再来看看滇红茶 。
滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品 。
最大的区别在发酵这里，发酵是一个快速催化的过程 ， 熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程 ， 它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能 。
另外一个工艺上比较重要的区别是干燥，在制成晒青毛茶的时候，普洱茶采用的是晒青，当揉捻过后，采用自然光晒干 ， 发酵过后，采用室内开沟晾干，在干燥过程中 ， 普洱茶采用的都是自然晾干，而红茶则采用烘干，烘干具有高温提香的作用，发酵结束后 ， 高温烘干成毛茶，经过挑拣分级之后 ， 部分厂家在茶叶出厂包装之前还会再做一次高温烘焙提香，保证红茶在到达茶友手中时依然保持较好的香气 。
接下来说说口感上的区别，熟茶的口感比较醇厚 ， 有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”，茶性燥热 。
普洱茶熟茶和滇红茶有什么区别？
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