番茄酱
2勺
豆粉
25克
鸡精
1茶匙
白糖
1茶匙
蛋黄玉米的做法
1.
咸蛋黄，加盖，在微波炉里面打一分钟
2.
锅里烧油，把番茄酱倒进去炒，把番茄酱炒制出色装盘备用
3.
玉米煮熟后起锅，加一个鸡蛋在玉米上面，马上趁热搅拌均匀
4.
加上豆粉搅拌均匀
5.
咸蛋黄冷却之后，把它全部压烂，把之前的番茄油倒进去一小勺
6.
锅里烧油炸玉米，等到外面的粉僵硬了，说明就好了
7.
锅里炒咸蛋黄，炒翻砂，加入玉米、白糖、鸡精翻炒匀即可起锅
蛋黄玉米到底什么做?在家 调糊 比较麻烦而且不够熟练的话搞不好回炸成一大驼一大驼的，在这里我给你价绍一种简单而快捷的方法 。
打一个鸡蛋在汤碗里放上少许 盐 加如玉米（最好用听装甜玉米2听放一个鸡蛋）豁转
加入2把干芡粉让玉米都裹上干芡粉在倒入漏瓢中把芡粉渣漏掉 待用
一听玉米2个咸蛋黄 把蛋黄用刀剁碎 在锅中倒如一定量的色拉油 炸玉米 （油烧高点一般6成 倒玉米的时候分2次倒最好，一次倒一半，不然全部到下去油就会满出锅）
玉米炸好后，把剁好的蛋黄放入锅中扁抄，当蛋黄抄起泡时把炸好的玉米倒入锅于蛋黄泡豁转，加小点香油 小葱 起锅 装盘 这样一道美味的 蛋黄玉米 就做好了
###其它资料参考###蛋黄焗玉米的原料：
熟玉米粒200克、熟咸鸭蛋黄2个 。
蛋黄焗玉米的辅料：
精盐、吉士粉、淀粉、面粉、花生油 。
蛋黄焗玉米的制作方法：
一、把生玉米煮熟，剥下玉米粒 ， 取三勺面粉放容器内，加一勺吉士粉拌匀，把玉米粒放里边，用筷子翻动，使玉米粒均匀的粘上一层面粉 。
二、炸锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，油温6成热时把玉米粒放入热油中，快速炸成金黄色，捞出控油 。
三、熟咸鸭蛋黄碾成末，炒锅放少量底油，5成热时把咸鸭蛋黄放温油中炒，见微微起泡后放入炸好的玉米粒，迅速翻炒几下后出锅 。
蛋黄焗玉米的特点：
玉米属于粗粮范畴 ， 常吃些粗粮对身体有好处，用玉米制作菜肴可以改善粗粮口感不佳的状况，香甜酥脆的蛋黄焗玉米一定会很受欢迎 。
###其它资料参考###蛋黄玉米粒
2011-11-17
工艺：其它工艺
口味：咸鲜味
配料：
烹饪步骤：
1.首先把玉米粒焯一下水 ， 沥干水分备用，把玉米粒放在面粉里，让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉
2.咸鸭蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎备用
3.锅里放油，油温八成热的时候放入玉米粒炸一下，捞出控油
4.另起炒锅，放点底油，把鸭蛋黄倒入锅里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均匀，就可以出锅了
###其它资料参考###烹饪步骤 4步
步骤1
蛋黄玉米粒_的做法步骤：1
首先把玉米粒焯一下水，沥干水分备用，把玉米粒放在面粉里，让每一个玉米粒都均匀的裹上面粉
步骤2
蛋黄玉米粒_的做法步骤：2
咸鸭蛋黄放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎备用
步骤3
蛋黄玉米粒_的做法步骤：3
锅里放油，油温八成热的时候放入玉米粒炸一下，捞出控油
步骤4
蛋黄玉米粒_的做法步骤：4
另起炒锅，放点底油，把鸭蛋黄倒入锅里炒散，然后放入玉米粒，翻炒均匀，就可以出锅了
小贴士
炒这道菜的时候，不用另外放盐了，蛋黄本来就有咸味，太咸会影响玉米本来的味道 。
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