锅槐怎么弄 _槐花

煎槐花怎么做？

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原料：槐花200克，面粉100克，清水60克，盐3克。
做法步骤：
1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净（干槐花则泡发干净），加入干面粉和盐拌匀，然后再倒入清水调成粘稠糊状。
2、平底不粘煎锅放在炉上，开小火，再刷层薄薄的油。
3、双手戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里，滚圆、压扁，把面糊整成一个圆形小饼。
4、把小饼排放在煎锅里，用小火煎至底部成型后，再逐个翻面，小火煎至两面都稍显金黄色，能闻到槐花的香味冒出时，出锅即可。
美味的秘诀：
1、干面粉的用量不宜过多，因为面粉用多了就会压住槐花的天然花香味，最好不要超过槐花重量的一半。
2、煎槐花饼的时候要一直用文火煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。
3、做槐花饼可以直接使用新鲜槐花，也可以把槐花用开水稍微焯一下再用，两种做法的味道还是小有差别的，不焯水的感觉更加鲜甜些。

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1.新鲜槐花摘洗干净后沥水，不用控干水份，否则很难沾上面粉
2.拌入一半面粉，搅拌均匀后再拌入一半面粉
3.上锅蒸10分钟左右，中间搅拌一次，至看不到很多干面粉为止
4.起油锅，热锅热油
5.放入适量葱花，尽量多一些
6.爆香后，放入蒸好的槐花面粉，翻炒后加入少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅
###其它资料参考###我记得小时候有很多的槐花树，每当槐花盛开的季节，总是会闻到一股淡淡的清香，清香里面还有甜甜的味道。在树上的槐花白白的，随风摇曳，真是太美了。
为什么农村老人做槐花时要先用热水焯槐花？
槐树在农村的地位可不一般的，是吉祥树呢！听家里的老人说是门前有颗槐花树，可以招财进宝。可见槐花树在农村有多么的受欢迎。每到四五份的时候，槐花盛开的季节，家里的老人，小孩就会采摘槐花。来制作一些美食。
农村的老人把采摘的槐花，会先用热水焯一下，也就是大家说的用热水烫一烫。为什么会烫一下呢？首先第一点是觉得用热水焯一下，槐花的口感会比较好一些。在农村最常见的吃法就是煎槐花饼。煎槐花饼的时候，先把焯过水的槐花，用布包着，把水挤出来。或者用手把水挤出来也可以。这样弄出来的槐花饼，更筋道，更有嚼劲。第二点就是觉得用热水焯一下，能把槐花上面的灰尘清洗干净，这样食用起来让人更加的放心吧！其实槐花采来直接吃也是可以的，嚼在嘴里，还有淡淡的清香。原汁原味，瞬间就能俘获你的心。
槐花饼的制作
槐花盛开的季节，有的花开的很小，有的花开的很大，那么，什么样的槐花做出来的槐花饼最好吃呢？其实槐花还没完全开开的时候最好吃，形状像是布袋状。因为这时候的槐花最鲜嫩，做起来也最好吃。那么最简单好吃的槐花饼怎么做呢？下面就来看看吧！
食材：槐花，鸡蛋，面粉，盐，食用油。
第一步，把采摘好的槐花，清洗干净，用布包起来，把多余的水分挤出来，放入盘中。
第二步，槐花放入盘中之后，向盘中加入鸡蛋，盐，搅拌均匀，再加入适量的面粉和水，搅拌均匀。变成糊状就可以了。
第三步，锅中放入适量的食用油，油热以后，倒入弄好的槐花糊，平铺在锅底，大约三四毫米的厚度吧。