步骤step
6
把干桂花撒在原料上，凉水下锅蒸，水开后，蒸半小时！
步骤step
7
蒸好，放凉，如图所示 。模型沾水，就不会粘住 。
步骤step
8
加不加蜂蜜由个人口味而定 。
桂花糕的成品图
桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
用糖桂花也是好的，但是我觉得这种方法能更好的散发桂花的香气 ， 而且我没有每一块都加蜂蜜，就是感觉甜度桂花香度都刚刚好 。
###其它资料参考###桂花糕的用料
粘米粉 200克糯米粉 80克水 150克白砂糖（糖粉也可） 50克豆沙 110克
桂花糕做法步骤
步骤 1
粉和糖混合 （怕白砂糖化不开可以预先放进水里稍稍融化 ， 我是直接混合的哈，比较省时间）慢慢加水 双手合掌揉搓搅拌到无干粉 成大小颗粒状即可 也可用厨师机操作
步骤 2
准备一个干净的盆 一个粗孔漏筛 （没有的宝宝买20目的粉筛就好 我用的是家里的洗菜篮 能简单就简单少花钱）
步骤 3
把混合好的粉过筛 这一步关键 操作也有些累哟
步骤 4
过完筛的粉放在一边 开始准备豆沙馅料 这步的豆沙我买的现成的 品牌没有要求。拿个大于模具的保鲜袋 豆沙装进去 用擀面杖擀薄至模具大小 随后用模具压个印
步骤 5
剪去多余的部分 并截掉上面一层保鲜袋 放一边备用
步骤 6
准备好镂空模具 盖上一层湿纱布 （提醒：蒸糕的屉布一定是可以透气的纱布 棉布或者是镂空的硅胶屉布哈，否则蒸出的糕会干粉状难吃哈）
步骤 7
把过筛后的粉铺进模具 轻轻的铺 千万不可用力 不可压实 否则口感会变硬实了 用刮板刮平即可 （铺到半个模具高度）
步骤 8
一半模具的粉铺好后 把预备好的豆沙片盖上去 撕掉豆沙片上的保鲜袋
步骤 9
好了 开始铺剩下的粉 同样还是温柔的轻轻的慢慢的 把剩下粉铺进模具里
步骤 10
【桂花糕怎么制作窍门】所有的粉铺进模具后 用刮板沿模具边轻轻刮平
文章插图
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