2、放在苏打水中浸泡 。我们是可以先在热水中加入一些小苏打溶解了 ， 然后就是把海蛎子放进去，直到泡软了，这样清洗是可以洗得更干净，而且是能够很好去除海蛎子的异味 。洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
3、带上胶皮手套用牙刷刷 。我们可以先用牙刷把壳刷干净，然后就是再戴橡胶手套把它撬开，这样就是会更加的干净和容易 。
4、我们如果是用水冲洗的话，一定是要注意不要把水开大，因为这样是会对肉有损伤的 。
5、用加盐的净水泡海蛎子 。我们最好是在这个时候放一些柠檬汁或者是挤过汁的柠檬皮，这样是可以很好的帮助去除海蛎子的沙和腥味，但是要注意是要用凉水 。
6、如果我们是购买的新鲜的海蛎子肉，里面很多时候都是会混着很多的杂物，像蛎子壳或其他杂质，我们是可以在里面滴入一些植物油，这样就是可以更容易的清洗干净 。
###其它资料参考###生蚝酱汁一
1、准备好蒜蓉剁辣椒 。
2、锅置火上加入色拉油 。
3、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香 。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油 。
5、加入少量的料酒 。
6、然后盛出放小碗中待用 。
7、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁 ， 撒上极少量的蒜蓉剁辣椒即可开吃 。
生蚝酱汁二
1、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈 。
2、油锅烧热，放入适量油 ， 油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用 。
3、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中 。
4、然后在每个蚝肉上淋上生抽即可 。
生蚝酱汁三
1、准备红辣椒1根 ， 红蒜头2颗，蒜头2颗，香菜根1根，香茅1根 ， 薄荷叶15公克 ， 柠檬叶10片 。
2、将1中的材料放入果汁机中搅拌均匀 。
3、准备鱼露2大匙，砂糖1大匙，柠檬汁3大匙，放入2混合搅拌 。
4、然后将酱汁淋在生蚝上面即可食用 。
生蚝酱汁四
1、准备材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵 ， 盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml） 。
2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎 。
3、再调入盐、蒜蓉、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝 。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味 。
###其它资料参考###1.我们在制作清蒸生蚝之前，需要准备一些生蚝和蒸鱼豉油，另外还建议大家适当的准备一些葱姜蒜和豆瓣酱 。
2.从超市买回来的生蚝的难免会携带一些细菌 ， 严重的还会携带寄生虫，所以我们在制作生蚝之前 ， 首先需要将生蚝进行一下大清洁，建议找来干净的牙刷，或者直接用平常刷菜用的刷子来把生蚝的外部全部冲刷干净，然后我们就来一个工具把生蚝的外壳撬开，接着我们把生蚝里面的肉质部分取出 ， 并再次放在水龙头下冲洗，那另外一方面我们需要将生蚝壳的内部也刷一下 。
3.把生蚝的外壳摆成一个花形，摆在一个盘子上面 ， 然后把清洗好的生蚝肉质部分放在生蚝壳的中间，放进蒸锅之中蒸一下 。
4.我们在用蒸锅蒸生蚝的同时，还需要调制一下酱料，调酱料的过程就比较简单了，先加入一些油到锅中，稍等一小会儿 ， 然后把大葱大蒜切成碎末状加在油的上面，一边翻炒，一边把蒸鱼鼓油也加入进去，尊重我们在加入少量的料酒来调节味道，然后等到蒸锅中的生蚝已经蒸熟了之后我们将酱料均匀地洒在上面就可以吃了 。
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