牛骨髓煮多久熟 牛骨髓的煮法？
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牛骨髓是牛的骨髓 ， 可以用来补钙，牛骨髓一般都是煮熟吃 ， 但是比较难煮熟 。那么，牛骨髓煮多久熟？牛骨髓怎么煮？
牛骨髓煮多久熟
猛火煮沸之后用文火煮1个小时左右 。
牛骨髓，药剂，为牛科动物黄牛或水牛的骨髓 。含有部分脂肪，丰富蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充营养钙质的天然佳品 。
牛骨髓煮汤做法
用料:
鳞牛蹄筋500克，牛骨髓400克，水发粉丝、豆腐于各l0o克，时令鲜菜适量
调料:枸杞子10克，豆瓣酱30克，胡椒粉5克，鸡精3克 ， 料酒30克，蚝油15克，化猪油100克，鲜汤1500克 。
牛筋骨髓火锅的做法
l、将鲜牛蹄筋去杂质洗净 。骨髓去掉外面一层筋膜洗净 。枸杞子用鲜汤泡一下 。水发粉丝、豆腐干分别切节、切条 。时令鲜菜洗净，沥干水 。
2、将鲜牛蹄筋入锅加胡椒粉、料酒、姜、葱煮熟(或用高压锅煮熟)捞出，切成长3厘米左右的节 。牛骨髓也切成相应的节放入鲜汤中，加盐、姜、葱泡起 。余下的姜切片，葱切节 。
3、锅置旺火上，下油烧热，下豆瓣酱、蚝油、姜、蒜炒香，加鲜汤 ， 放牛筋、骨髓和枸杞子，烧入味，加鸡精粉、胡椒粉、料酒、盐烧至熟透，放入葱节 ， 起锅倒入火锅中，上桌，点燃酒精炉 ， 便可食用牛筋、骨髓，并烫食配料 。
小贴士
此为直接食用，不用味碟亦可 。如用味碟，可用干辣椒末、花椒末、盐、味精调制 。
此火锅也可用小砂锅、小陶锅制作 。酒精火不宜过大，主要用于烫素菜和保温 。
牛骨髓火锅做法
以牛骨萝卜汤为例 ， 做法如下：
材料
牛骨1000克，红萝卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋葱1个，花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量 。
做法
1、牛骨大块斩断，洗净 ， 放入沸水锅中焯一下，取出冲净血水，放入锅内，加清水、花椒、姜片，炖至汤汁浓白黏稠时 ， 加精盐调味，成牛骨汤 。
2、红萝卜洗净，去皮切块 。番茄洗净 ， 一开4块 。椰菜切大块 。洋葱剥去外皮，切成块 。
3、净锅上火烧热，倒入花生油，慢火炒香洋葱 ， 放入牛骨汤烧沸，加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓，放入精盐、味精、醋、红油调味即成 。
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牛骨髓火锅煮5分钟左右即可，骨髓要是带着骨头一块放到火锅里面煮，那时间需要20分钟左右，如果是单独烫牛骨髓，5分钟左右即可 。
牛骨髓取自牛的大骨之中，味道自带油脂，比水豆腐更加爽滑，比肉更细嫩 。牛骨髓蛋白质很高，每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料 ， 很多壮骨粉、补钙产品用的原料就是来自牛骨髓 。
吃火锅注意事项
1. 不要冷热交替，间隔3分钟
【牛骨髓 煮多久】很多人觉得 ， 一口热的肉和菜，再喝一口冰爽的饮料，即解热，又解辣 。一是本身冷热交替会刺激肠胃；第二个是，解辣效果最好的是牛奶或酸奶等蛋白含量高的饮品 ， 而不是冷饮 。吃火锅的时候，在喝热汤和冷饮之间，最好间隔3分钟以上 。喝的时候也最好小口进食，这样对血压变动的影响可以减到最轻 。
2. 不要趁热吃，凉一小会儿
