二、开胃热汤面
1、食材
挂面,葱少许 ， 蒜1-2瓣，香菜，小米辣(香菜和小米辣都看个人口味放) ， 芝麻香油 ， 色拉油，白胡椒粉，黑醋1勺，生抽2勺，盐，鸡精 。
2、做法步骤
(1).将葱、小米辣、蒜、香菜切好 ， 和芝麻香油一起放到碗里面 。
(2).先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油，倒到碗里之后会有呲啦的响声，如果没有，那就是油不够热 。
(3).倒水到锅里 ， 加入面，煮开，煮熟 。
(4).然后，面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去，开吃咯!
吃碱面对人体的坏处
1、碱会直接破坏食物中的维生素 ， 从而会影响身体对矿物质的吸收 。如果食物中加入过多的碱，会直接导致食物变的涩口，会破坏掉食物中的维生素，这样不利于人体健康 。
2、理论上吃碱性食物对身体有益，能很好的促进身体发育 ， 但是不宜大量的食用，会给身体带来危害 。
3、身体对于营养元素的吸收最好的途径就是食物，如果是通过化学制品来补充营养会产生依赖性 ， 严重的可能会造成中毒 。
怎么做手抻面制作手抻面的时候需要注意方法，首先要开始和面，准备好适量的干面粉之后需要放到面盆中 。然后在其中加入一勺的盐，还需要加入两枚生鸡蛋 。可以大大的增加手抻面的劲道 。在和面的时候，其中的水分需要一点一点的加，而且不能一次性加太多 。加些谁之后就需要搅拌一下，等到和成一个大面团的时候就可以了 。我们在和面的时候，这时候需要选择加入一定量的食用油，这样才能够让和出来的面更加好吃 。之后需要醒上一会面，大约需要30分钟的时间，醒好面之后我们就可以开始揉面的工作 。这时候需要多揉一会，等到我们把面团的表面揉得很光滑的时候 ， 这时候可以用刀切成块 。每个小块都需要再进行揉搓 。然后需要取一个小面条 ， 用擀面杖擀成薄饼状 。这时候最好可以切薄一些，而且厚度也要适中才行 。之后选择用刀把圆饼面团切成条 。
之后就可以开始抻面的工作 。一定要粗细均匀，之后我们选择放到锅胚子上，然后开始下面条的工作 。在锅中需要烧开热水，等到沸腾之后就可以把面条下进去 。5分钟左右就可以了 。最后我们把面条捞出盛碗，然后淋上熬制好的菜汤就可以吃了 。
手抻面的营养价值还是非常丰富的，首先在手抻面中，其中是含有非常丰富的淀粉、糖、蛋白质 。还有钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质存在的，同时吃手抻面还可以有养心益肾、健脾厚肠的功效 。而且再加上手抻面中是拥有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A等营养物质存在的，所以说我们吃手抻面对健康很有好处，而且
而且在手抻面中，其中最主要的营养成分就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且因为手抻面是比较容易于消化和吸收的，可以有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等多种功效存在 。
手抻面中是含有非常丰富的碳水化合物存在，是可以帮助我们提供足够的能量，而且在煮手抻面的时候会吸收大量的水分，所以说有很强的饱腹感存在 。同时吃手抻面是可以促进思维活动，对我们大脑健康是有好处的，而且手抻面中含有大量的B族维生素，对我们脑细胞是可以有不错的刺激作用存在 。
###其它资料参考###挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看 。
【酸辣挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根】
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