【1】炒锅倒油，油热后放入葱 。
【2】放入香肠 。
【3】炸出葱香味后加适量水 。
【4】水沸后下入面，用筷子稍加搅拌 。
【5】放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯 。
【6】碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀 。
【7】将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火 。
【8】盛入碗中 。好香！
小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用 。
【葱油拌挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】
【1】新鲜小香葱洗净，切葱花 。
【2】烧一锅开水，放入挂面煮熟 。
【3】煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖 。
【4】锅里放入油，中火烧热 。
【5】煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花 。
【6】浇上热油，拌匀就完成了 。
【菌汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】
【1】小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土 ， 再用清水泡上 。
【2】香菇切成小丁 。
【3】锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒 。
【4】可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出 ， 菌类的那种香味也开始越来越浓 。
【5】继续炒 ， 直到香菇粒炒到汁液变得稍浓 。
【6】加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟 。
【7】打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入 ， 用筷子搅散 。
【8】面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了 。
【9】锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出 ， 做面条装饰用 。
【西红柿鸡汤挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝 ， 可让汤鲜美浓郁
【1】挂面准备好
【2】西红柿和鸡蛋准备好
【3】西红柿切小块
【4】热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
【5】将西红柿块入锅中翻炒
【6】倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出
【7】混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连 ， 继续大火煮
【8】面条煮到8分熟时 ， 可以撒少许盐
【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方 ， 待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻 。
【炸酱挂面】
具体步骤：
主料与辅料：【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】
【1】准备好所有食材 。
【2】将五花肉剁成肉末 。
【3】黄豆酱、甜面酱混合 ， 喜欢吃辣的可以加点辣椒酱 。
【4】黄瓜和红萝卜切成丝 。
【5】热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用 。
【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香 。
【7】倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒 。
【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了 。
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