咸五花肉做成什么菜好吃 _五花

腌好的肉怎么做好吃？

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腌好的肉怎么做好吃
食材
腌肉一块
咸菜适量
老抽适量
鸡精适量
香菜 2根
尖椒 2个
豆瓣酱适量
方法/步骤
将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。
将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！
将家中的干咸菜清洗干净后切丝。
将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱。
将其翻炒均匀，然后倒入干咸菜，翻炒。
参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。
待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。
将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。以上就是腌肉的做法，你学会了？

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咸猪肉是客家小吃，台湾各地菜市场肉铺自制副食品，咸、油、香、辣，健脾开胃。其历史悠久，早在2500年前，孔子收学生，学费即是“束脩数条” ，脩即是咸肉，也算山东孔府家宴。
咸猪肉要做到滑嫩，咸香也是有一定方法的，今天就给大家介绍一道简单易做的食谱。
咸猪肉原料：
五花肉 1800克切成2公分宽长条
蒜头140克
黑胡椒粒 20克
酱油70克
盐10克
高粱酒30克
白醋少许
制作方法：
1.上好的三层五花肉切成2公分宽长条，放于盘中，用刀在上面戳上眼，方便入味。
2.调制酱汁腌料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，酱油70克，盐10克，高粱酒30克，放入杯中。
用搅拌器打碎即可。
3.均匀涂抹在猪肉上，用保鲜袋包好，挤出袋中空气，放入冰箱冷藏腌制3天。咸猪肉之所以口感滑嫩，味道咸香，就是因为腌制的时候，蛋白质转变成氨基酸，所以鲜美柔软，多汁，也成为肉的熟成过程。
4.烤盘上垫上烤盘纸，码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度，放入猪肉，烤20分钟。
5.制作蘸汁。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油腻，提升鲜香味。
6.20分钟后，拿出烤好的咸猪肉。
用刀切成5MM厚的肉块，蘸上料汁即可食用了。
菜品特点：色泽红亮，香气扑鼻，鲜香微辣，肉质软嫩多汁，配上白米饭更搭。
备注：
①咸猪肉软嫩主要是腌制时，蛋白质转变成氨基酸，所以腌制时间要控制好，如果厚度增加可以延长腌制时间到5天。
②咸猪肉也可以采用油煎的做法，但是烤箱制作更方便味道更好。
这道食谱就介绍到这里，喜欢的朋友欢迎下方留言评论，我们下顿饭见！
###其它资料参考###咸肉做好吃的有：
1、蒸咸肉。
(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；
(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；
(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
2、咸肉冬瓜汤。
(1)味道可能会有点儿咸，先把肉给清洗干净，然后等水开后煮上个几分钟；
(2)把冬瓜给洗干净，去皮，切好；
(3)把锅里面的水给烧开，然后再加入咸肉，放入佐料，等肉汁煮的差不多的时候，再放入冬瓜，冬瓜煮熟的比较快；
(4)等煮好后便可以起锅了。