酱牛肉，酱香浓郁，酥嫩爽口 ， 口感丰厚 。
食材：
牛前腿毽子肉，老抽，白糖，干辣椒，八角，桂皮，料酒，姜，葱 。
做法：
1、牛肉洗净切大块 ， 焯水后沥干 。
2、锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱段 ， 牛肉 。
3、大火烧开后 ， 小火炖一小时，牛肉能用筷子扎透时盛出 。
干煸牛肉丝
干煸牛肉丝，色彩鲜艳，香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全 。
食材：
牛肉 ， 芹菜，干辣椒，料酒，酱油，姜，芹菜，葱，盐，鸡精 ， 香油 ， 油 。
做法：
1、牛肉横着纹路切丝，芹菜、干辣椒、葱、姜切丝 。
2、起锅热油，把干辣椒炸出香味后捞出 。
3、下牛肉丝，炒变色后加料酒、酱油、姜丝炒匀 。
4、下芹菜，干辣椒，葱丝 ， 芹菜炒断生后，加盐、鸡精调味，淋入香油即可 。
烹饪技巧：
1、煮牛肉时，拿一点茶叶用布袋装好扔锅里，不仅能使牛肉很快煮烂 ， 而且肉味更鲜美 。
2、煮牛肉时用温水，能保持肉味鲜美 ， 水刚好没过牛肉最好 。
3、炖煮牛肉时，不要一直用旺火，因为牛肉遇到高温 ， 肌纤维会变硬 ， 不容易煮烂 。
4、牛肉横切，更容易入味，也比较好嚼 。
天儿快凉了 ， 先把秘方收藏好，留着有空做着吃！
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###其它资料参考### 宝宝多大可以吃牛肉最好到一周岁 。
一周岁的宝宝的肠胃功能还比较稚嫩，可适量吃一些，但不可过多，过多的话 ， 会引起宝宝消化不良的 。牛肉中含丰富的优质蛋白 ， 宝宝吃些牛肉，可增强身体的抵抗力，还能为身体补充足够的蛋白质
婴儿辅食牛肉怎么做好吃1.新鲜优质的牛肉洗干净切小块，用开水焯一下，然后放到高压锅里炖二十多分钟 。选适量的土豆和胡萝卜洗净切小块 。在锅中加入适量食用油，然后倒入准备好的胡萝卜土豆和牛肉，煸炒几分钟，然后将高压锅中的汤倒入，小火炖至土豆胡萝卜烂糊 ， 然后大火收汁 。晾温以后再用搅拌机打成泥，就可以喂给婴儿吃了 。2.注意不要给婴儿喝牛肉汤，因为炖肉后的汤里溶出来的都是脂肪，而牛肉中的营养成分还是保留在牛肉里的，因此最好还是给婴儿直接吃牛肉泥更好3.三岁以内的婴儿，咀嚼和消化能力还不是很好，为了让婴儿更好的消化和吸收牛肉的营养，建议给婴儿食用牛肉泥 。三岁以后，婴儿咀嚼力发育成熟以后，可以做成牛肉丸子喂食 。4.但是由于牛肉相对其它肉类不易消化，所以给婴儿添加肉类辅食时 ， 要先添加更易消化的鸡肉、猪肉 ， 等婴儿的肠胃对肉类适应以后，再给宝宝添加牛肉 。
宝宝辅食牛肉的几种做法牛肉粥：
食材:粳米、牛肉、葱段 。
步骤：牛肉洗干净剁成肉末，粳米淘洗干净备用 。锅中倒入清水烧开，将葱段、牛肉末煮沸，将葱捞出，倒入梗米 ， 熬煮成粘稠粥状，加少许食盐调味即可 。
菠菜牛肉粥：
食材：牛里脊、菠菜、大米 。
步骤：牛肉切成小块，用搅拌机打成肉蓉 ， 菠菜洗净，入沸水焯水，捞出过凉切成段，放入搅拌机打碎 。大米淘洗干净 ， 放入锅中加水煮沸，加入肉蓉不停搅拌煮熟，再加入菠菜碎 ， 搅拌均匀，再次煮沸即可 。
香菇牛肉小馄饨：
食材：香菇、牛肉、馄饨皮 。
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