2、锅坐旺火 ， 下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色 。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开 ， 滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂 。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂 ， 取出香包，吃时撒上香菜；
西兰花牛肉泥
原料：西兰花3小朵、牛柳一块 。
配料：少量盐 。
制作方法：
1、西蓝花3小朵，去掉根部的老皮，放入开水中烫2分钟，关火闷3分钟 。水要放的尽量少 ， 或者用蒸的方法，这样能尽量减少营养的流失 。
2、牛柳一块，切成2厘米左右的块状，放入水中煮约30分钟至牛肉熟烂 。
3、煮好的牛肉块和汁水放入搅拌机中搅拌成肉泥，很细腻的哦 。
4、把西蓝花加少量的水也放入搅拌机中打成泥 。
5、把打成泥状的西蓝花和牛肉再一起搅打均匀即可 。此处可放少量的盐 。
牛肉丸子
肉剁碎加个鸡蛋清，放点淀粉，也可以剁些蔬菜，或是用菠菜打成汁，搅在里面，做成小丸子，软软的，有汤汁，小孩子会喜欢吃的，而且碎碎的小孩子也好消化 。
宝宝多大可以吃牛肉
1、10个月以后可以把牛肉做成肉馅，给宝宝吃牛肉包子或者饺子；
2、1岁以后再给宝宝吃较烂的牛肉；
3、2岁多可以吃牛肉丸子汤；
4、3岁左右宝宝乳牙长齐可以吃炖得比较烂的牛肉块 。
###其它资料参考###适合儿童吃的牛肉做法
适合儿童吃的牛肉做法有土豆烧牛肉、湘西大块牛肉、红焖砂锅牛肉、红酒烩牛肉、西红柿牛肉汤、红烧牛肉等 。
一、土豆烧牛肉
材料：土豆2个、牛肉350g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、老抽20ml、白糖3g、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、陈皮3g、干柠檬片1片、白酒3ml、鸡精少许 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、牛肉切小块冷水入锅焯烫 。
3、葱姜，调料准备好 。
4、炒锅倒油烧热，爆香调料，再放入牛肉翻炒片刻 。
5、加入白酒炒香 。
6、加入老抽炒至上色 。
7、再加入白糖继续翻炒 。
8、加入适量的开水 。
9、大火煮开中小火焖烧1个半小时 。
10、然后加入土豆和胡萝卜 。
11、继续烧制20分钟 ， 加入盐调味 。
12、大火收汁即好 。
二、湘西大块牛肉
材料：牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml 。
做法：
1、牛肉去表面筋膜 ， 洗净待用 。
2、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水 。
3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状 。
4、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟 。
5、牛肉浸泡在卤水中3小时 。
6、青杭椒切圈，姜蒜切米 ， 干辣椒剪段待用 。
7、牛肉逆着纹路切大片 。
8、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用 。
9、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香 。
10、下青杭椒 ， 加盐、味精，翻炒2分钟 。
11、下牛肉片 ， 翻炒2分钟 。
12、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香 ， 起锅即可 。
三、红焖砂锅牛肉
材料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱50g、葱姜适量、桂皮5g、大料3个、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、香菜适量 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、牛肉切块，土豆去皮切块 ， 胡萝卜洋葱分别切块 。
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