3.将去皮的大蒜和白醋加入用沸水烫过的容器中 。米醋的用量不要超过蒜瓣 。盖上盖子腌制7天左右 。这时候，蒜瓣很绿 。
###其它资料参考###5~7天 。
腊八蒜可能会在腌制5~7天的时候就开始逐渐变绿了，但是不同的腌制方法可能会存在时间上的差异，此外，腊八蒜变绿的速度还会受温度的影响，一般温度越低，腊八蒜变绿的速度就越快一些 。
如果想要腊八蒜变绿的快一些 ， 可以将装有腊八蒜的坛子放在有阳光直射或者其他温暖的地方 ， 晚上将坛子放在温度较低的墙角或者是冰箱里，这样能使腊八蒜更快的变绿 。
###其它资料参考###腊八蒜应该在腊八这天腌制 ， 其实只要掌握好温度和酸度，一年四季都可以腌出翠绿诱人的腊八蒜 。
主料：大蒜6头
辅料：米醋500克
1、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜 。
2、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行 。
3、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用 。
4、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层 。
5、这是蒜瓣快速变绿的必须步骤 。
6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可 。（大的蒜瓣放在底下 ， 小的搁在上头这样方便?。?。
7、倒入适量的米醋 。
8、用盖子密封盖紧放在暖气上（也可以放在温暖的地方） 。
9、第二天就开始变绿了 。
10、2天的工夫就完全变绿了 ， 变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄 。
11、成品 。
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