4、将杏鲍菇的水挤干，洋葱丝沥干水份，与黄瓜丝辣椒丝放入碗中 。
5、加入酱油及香油调味即可，也可按自己的喜好调味 。
三杯杏鲍菇
做法：
1、老姜切片,杏鲍菇切滚刀块,葱切段,锅内放入麻油小火慢跑煸香姜片至边边焦脆(此部骤要有耐心至少10分钟) 。
2、接着放入辣椒和蒜末适量炒香,再加入杏鲍菇中火翻炒,呛入米酒,加入糖一匙,炒至香味出来 。
3、此时菇类会出许多水份,加入酱油拌炒一下,小火闷约10分钟至入味收汁,起锅前加入九层塔和葱段拌炒匀均即可 。
热炒椒盐杏鲍菇
做法：
1、少许姜切姜末,蒜头切末,葱切葱花,辣椒切碎(怕太辣可挑掉辣椒籽),杏鲍菇切丁 。
2、不沾锅将杏鲍菇丁铺平,可洒一点点盐,开小火加热让杏鲍菇出水,出的水会再被烧干,记得稍微翻动不要让菇焦掉了 。
3、把出水后的杏鲍菇推到一边,或是盛起 。起油锅爆香姜末+蒜末+辣椒,待香味出来后放入杏鲍菇,开中大火爆炒 。
4、炒香后拌入葱花,加入椒盐粉调味,即可盛起上桌啦!
###其它资料参考###1、凉拌杏鲍菇
做法：
两个杏鲍菇切长片放锅里干煎不需要放油 ，煎到表皮微黄即可 ， 常温放凉，再切条 。
凉拌料料汁：味增15g 美乃滋1匙 味淋2匙搅拌均匀再加入半匙酱油 白芝麻，再加入杏鲍菇 装盘完成 。
2、西式腌渍杏鲍菇
做法：杏鲍菇切成薄片，黄甜椒一半切小块，小番茄头部划刀 过开水去皮
杏鲍菇黄甜椒开水汆烫捞出 ， 用厨房纸吸干水分 。
拌汁：蜂蜜一匙 盐巴1/4匙 黑胡椒 白醋搅拌融化蜂蜜，放入杏鲍菇小番茄搅拌均匀装盘 。
3、照烧蒜香杏鲍菇
做法：杏鲍菇切片，蒜头两粒切片，热锅放奶油至融化以此加入切好的蒜片爆香加入杏鲍菇炒到金黄，放1/2匙糖，味淋 酱油 黑胡椒巴西里末（欧芹碎）（茴香菜）自己爱好的都可以，装盘美味完成 。
4、杏鲍菇天妇罗
准备1只杏鲍菇切片
天妇罗浆糊做法：低筋面粉40g，准备太白粉（马铃薯淀粉）10g
调料：美乃滋20克 60ml先倒少量水融化美乃滋 再放入剩余的水，搅拌均匀倒入面糊 海苔粉
烧制：起锅烧油 中火炸，把杏鲍菇裹匀依次放入锅中 炸到金黄捞出装盘，撒盐调味 。
5、拌炒杏鲍菇猪肉
杏鲍菇切成薄片，准备蒜泥、姜泥、清酒、味淋、酱油各1/2匙，将切好的猪肉片放入腌制10分钟 。
热锅放油放切好的杏鲍菇，煎到金黄，放适量的盐巴黑胡椒盛出备用 。
腌好的猪肉炒至烧肉的颜色放入煎好的杏鲍菇，充分入味装盘 。
5种下酒菜完成 。
来自MASA老师的分享
###其它资料参考###杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，今天小编就来介绍几种杏鲍菇做法分享给大家！
1.凉拌手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml 。
做法：
1.杏鲍菇入开水中煮熟 。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条 。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好 。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀 。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可 。
2.杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒青椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量 。
做法：
【杏鲍菇拌什么好】1.准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片 。
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