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磅蛋糕放多久( 七 )

生活百科蛋糕


像是我们常做的 海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就会减少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软） 。
完全冷却后再用保鲜膜贴面密封 ， 装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得 3天内食用完 。
2、磅蛋糕胚
而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，需要趁热在表面刷上 糖浆或酒类 ， 也可以是含酒类成分的果酱，能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理，口感也会较为湿润 。
用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱 ，  冷藏可保存2周时间；冷冻可保存1个月左右 。
3、水果蛋糕
没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水，搭在蛋糕盒边上 ， 再盖上包装盖，然后包上保鲜膜后放到冰箱保存 。
如果带水果（水果未经烘烤）的蛋糕，因水果易氧化变质，所以建议要当天食用 。
4、奶油蛋糕
至于奶油蛋糕，一定要放进冰箱0-4度保藏，并且 3小时内食用 。
5、慕斯蛋糕
制作好的慕斯胚在不脱模的情况下 ， 保鲜膜密封冷冻可保存 1个月 。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳 ， 若有新鲜水果装饰，则建议在当天食用 。

###其它资料参考###奶油蛋糕常温下能放2h左右 。
奶油蛋糕是用鸡蛋奶油制作的一道香甜口味的甜品 。奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软 。
因为奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质 。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天 。
分类
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕 。
1、重奶油蛋糕
又称磅蛋糕、重忌廉蛋糕、布丁蛋糕 。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%） ， 奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%），所以称作磅蛋糕（poundcake） 。
主要特点：油脂用量最低40%，最高100% ， 泡打粉用量0—2% 。蛋糕组织紧密，颗粒细腻 。烘烤用中温（162—190℃） 。
面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕 。
2、轻奶油蛋糕
油脂用量最低30%，最高60% 。泡打粉用量最低4%，最高6% 。蛋糕组织松软 ， 颗粒粗糙 。烘烤用高温（190—232℃） 。

###其它资料参考###常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天但是这个都有一各大前提，.就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味 。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份 。
扩展资料：
奶油蛋糕分两种：重奶油蛋糕；轻奶油蛋糕 。
重奶油蛋糕
又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕 。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅（100%），奶油1磅（100%），注模面糊重量1磅（100%） ， 所以称作磅蛋糕（poundcake） 。
主要特点：油脂用量最低40%，最高100% ， 泡打粉用量0—2% 。蛋糕组织紧密，颗粒细腻 。烘烤用中温（162—190℃） 。面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口 ， 解决了蛋糕任性过大的缺点 。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高 ， 成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕 。

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