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鱼酱酸可以做什么菜( 三 )

生活百科酸菜鱼


###其它资料参考###有酸菜鱼料怎么做好酸菜鱼3个调料包
调料包可直接放入开水中煮，或者放进锅里加少许油炒一下再煮，汤开后把片好的鱼片（最好用草鱼，片好后挂蛋清糊）下锅，略煮即可食用 。PS：盐味等需视调料包的情况确定需要不需要加盐和鸡精 。
用酸菜鱼料包怎么做鱼
主料
鲤鱼两斤左右 超市酸菜鱼料包一袋
姜 香菜
川椒 大葱
花椒 麻椒
酸菜鱼(酸菜鱼料包版)的做法步骤
1. 鲤鱼一条，2斤左右，收拾干净，一定要把内脏的黑膜去掉 。
2. 鱼头横刀切掉，鱼身从脊背处一分为二 。
3. 鱼头劈开 鱼刺片掉，切小块备用 。
4. 鱼身两侧的肉，斜刀 片蝴蝶片 。
5. 鱼片加入 ， 一个蛋清，少许盐料酒淀粉 ， 抓匀备用 。
6. 配料， 酸菜洗净切好 。
7. 热锅下油少许，放入配料 及酸菜鱼料包里面的料，煸炒一小会 。
8. 加入酸菜炒一会，加入盐 鸡精 汤煮开，下入鱼头鱼骨大火炖十分钟，改小火炖五分钟 。
9. 捞出 鱼头鱼骨酸菜入大碗，然后将腌制的鱼片放入锅内，用筷子慢慢搅动开锅后小火炖三分钟 。
10. 出锅，加入香菜段 。大功告成 ， 开造 。
酸菜鱼的调料还可以拿来做什么菜吃
还可以煮汤喝泡饭的哦，很爽的，加一点肉片 。。没啦你拿来弄其它菜也可以啊恭除了酸菜鱼白家的调料还有很多种
酸菜鱼里的腌鱼包里面都是什么成份 10分
主料：鳙鱼1000克 ， 酸菜100克，泡椒50克
辅料：蠔油1茶匙，干辣椒15克 ， 花椒15克，大葱2根，老姜1块 ， 大蒜3瓣，胡椒粉1茶匙 ， 料酒1茶匙
做法：
1.花鲢鱼骇尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味
2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，乾花椒适量
3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许
4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味
5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟
6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7.调入一勺蠔油 ， 一勺胡椒粉
8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里
做酸菜鱼要什么调料？
材料：酸菜鱼调料一袋 ， 草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量 。
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称 。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成 。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广 。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑 。酸菜鱼流行于90年代初，在各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一 。
酸菜鱼淹料包里有什么东西
就我知道胡椒和超级生粉这两样是主要的
吃了酸菜鱼腌料包会怎样
味道还不错的，我是这样做的 ， 先把鱼肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道 ， 鱼肉也比较脆软嫩，特别好吃的 。
酸菜鱼调料可以做其他菜吗?
加点黄豆芽，鸭血，毛肚，放上酸菜鱼调料，浇点红油 ， 做一份山寨的毛血旺 。
不喜欢吃鱼是吧？改用猪的梅条肉做出的酸菜肉片汤口味也是不错的，做法和酸菜鱼差不多.

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