###其它资料参考###把黄瓜拍一拍 ， 和这三种食材放在一起拌，清爽脆嫩，解暑又解腻 。最近天气炎热，到了这个时候，很多朋友的胃口不好，不喜欢吃热菜，喜欢吃凉拌菜 。一到夏天，我家的餐桌上每天都会出现一道凉拌菜，清香爽口，解暑解腻又开胃，用来佐餐或是下酒，都是不错的选择 。今天 ， 小编为大家推荐一种我常做给家人吃的凉拌菜，把黄瓜拍一拍，再放上香菜、胡萝卜和木耳这3种食材，颜色鲜艳好看 ， 吃上一口特舒坦，适合夏天吃，我家大人孩子都喜欢 。感兴趣的朋友，快快学起来 ， 做给家人吃吧！
三色沙拉
By 卡得呀
配料：
黄瓜 3个、胡萝卜 半个、香菜 一把、橄榄油 4汤匙、生抽 3汤匙、糖 1/2茶匙、精盐 1/4茶匙
烹饪步骤：
1.黑木耳在水中浸泡5分钟后洗干净
2.黑木耳水煮5分钟左右然后关火，让它在锅焖一下
3.10分钟后拿出来黑木耳用冷水洗一下就可以了
4.黄瓜拍一下然后切块、这样更容易入味
5.胡萝卜切丝
6.将1/4茶匙盐放入胡萝卜搅拌一下就可以了
7.香菜切段
8.将4汤匙橄榄油、3汤匙生抽、1/2茶匙糖倒蔬菜里 ， 充分搅匀
9.沙拉好了
烹饪小贴士：
1. 新鲜的黄瓜，表皮的小刺特别硬挺、刺尖是白色的，顶上的黄花颜色鲜艳且很新鲜 。表皮小刺变黑或是脱落 ， 顶上的黄花枯萎或是脱落的黄瓜，不新鲜，不宜选购 。2. 黄瓜表皮的沟沟壑壑里容易存有细菌和灰尘 ， 直接凉拌之前，要仔细搓洗干净 。3. 木耳用凉温水或是冷水浸泡，不要用开水浸泡 ， 否则不容易泡透，还会变得粘乎乎的，影响口感 。4. 有的不良商家会将木耳染色 ， 如果木耳浸泡在水里，水迅速变黑变浑浊，就不要食用了 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜腐竹
这是一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来清爽开胃，脆嫩多汁 ， 吃一口，食欲就被轻松打开 。这还是一道下酒好菜，就着菜来一瓶冰啤酒 ， 超赞 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量 。
第二步：泡发腐竹 。将腐竹掰成段放入盆中 ， 加入一小勺盐和适量的凉水 。然后，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发 。
第三步：锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出 。
第四步：等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，如图 。
第五步：锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟 ， 然后捞出放入凉水中 。
第六步：把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用 。
第七步：取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹 ， 炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如图 。
第八步：锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火 。
第九步：把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，如图 。
第十步：再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀 。
第十一步：装盘上桌吧 。
###其它资料参考###凉拌黄瓜一个，
主要材料:
黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米 ， 宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许 。
调料:
色油、盐、白醋、糖、味精、香油 。
练习:
往锅里倒少量油 。七成热时 ， 加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好) 。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油 。搅拌均匀 。
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