发面饼可以放冰箱多久 _发面

熟发酵面饼能保存多久？

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发面饼可以放一两天。
时间久了可能就会滋生细菌，所以最好现吃现买，吃不完的可以放进去冰箱，再拿出来吃的时候最好可以提前加热一下，这样还可以杀菌而且对肠胃也比较好发面饼都是比较暄软的也不用加热太久，可以搭配一些汤配着喝。

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可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间，这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。
根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。
扩展资料：发面技巧
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

###其它资料参考###可以。
把发好的面团，按照使用份数，分好，放在保鲜袋中，将保鲜袋中的空气挤压出来，用压边条将口封好，不要留存空气，然后放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。
放入冰箱冰冻层的面团，可以放置半个月，用户最好一周内用完，否则面放久了，味道会减弱。
扩展资料：
注意事项：
1、酵母要放在温水（不烫手即可）里化开后和面。
2、发面环境温度要25°以上，1个半小时就发起来。
3、酵母发面不能过夜，老面肥发面才隔夜。
4、发好的面包包子、作馒头后，要再在案板上放15分钟，才能上屉蒸。
5、用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。蒸锅水开后上屉，定时20分钟即可。
参考资料来源：百度百科-发面
参考资料来源：百度百科-冷藏

###其它资料参考###烙过的发面饼在冰箱恒温二十几个小时还能食用吗，这是个常识性问题。如果是一次烙饼没有吃完，是可以放在冰箱里保存的，在保存时请注意把烙好的饼用食品袋装好，最好的选择是放在冰箱后壁那里，因为我们会时常打开冰箱，冰箱门附近的温度高于冰箱里面食品保存期相对的就短一些。在确定烙过的发面饼在冰箱恒温二十几个小时没有异味，没有变质的情况下是可以食用的。
###其它资料参考###面包是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软,时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢变硬了.而饼干是硼化出来的，本身没发酵过，而且水份被烘干了，所以放长了会受潮而变软化。下面有一个做软发面饼的做法你可以参考一下：