红烧鸭子的好吃做法一
红烧鸭子的材料
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
红烧鸭子的做法
1、鸭腿洗净，切大块 。
2、土豆削皮切块 。
3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下 。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅 。
红烧鸭子的好吃做法二
红烧鸭子的材料
土鸭，茶油，姜片，白酒 ， 盐，酱油，鸡精
红烧鸭子的做法
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒
3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里 ， 加水平过鸭子，加盐 ， 酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～
小诀窍
因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水 ， 斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出新鲜红椒是为了配色收汁时放的 ， 我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉 。
红烧鸭子的好吃做法三
红烧鸭子的材料
番鸭四分之一 ， 莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
红烧鸭子的做法
1、鸭子清洗干净切块 。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块 。
3、香葱冲洗干净 ， 切细碎，生姜拍扁 。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香 。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒 。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开 ， 再改小火慢炖 。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅 。
红烧鸭子的好吃做法四
红烧鸭子的材料
土鸭，茶油，姜片 ， 白酒，盐，酱油 ， 鸡精
红烧鸭子的做法
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来 ， 舀出多余的油另做它用
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒
3.将鸭子肉肉多的部分选出来 ， 比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制 ， 等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～
小诀窍
因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉 。
###其它资料参考###【烹饪食材】：鸭子600克，葱一根，姜四片，蒜一头，冰糖30克，八角三个，桂皮四克 ， 香叶三片 ， 干辣椒四个，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺 ， 生盐一勺 ， 水适量 ， 油两勺
【烹饪步骤】：
1、首先将用到的食材提前准备好，在外面买回一只新鲜的鸭子，回家之后清洗干净，剁成大小均匀的小块 ， 再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁备用，准备好所有用到的辅助调料 。
2、用家中的不粘锅放入适量的清水 ， 冷水将鸭肉放入锅中，大火将水烧开，将鸭肉煮熟，煮熟之后露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁备用 。将葱姜 ， 蒜全部清洗干净之后切成碎片放在一旁 。
3、锅中放入适量的时候，大火将油烧热，之后转小火，放入冰糖，将冰糖全部融化熬成姜糖色 。
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