富贵银鳕鱼
材料
用料主料：银鳕鱼配料：苦瓜调料：熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油
做法
1、将银鳕鱼去骨，切成小方块 ， 加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟 。藏红花泡入白兰地待用 。
2、鳕鱼沥干水分，拍上干淀粉与吉上粉，入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出，沥干 。锅中留余油，放入咸鸭蛋黄炒至起泡时，下入龟块，翻拌均匀，撒上藏红花，装盘 。
2、苦瓜切网形，拍粉 ， 入油锅炸脆，即可点缀盘边 。
银鳕鱼煎蛋角
材料
银鳕鱼80克鸡蛋2只金不换1棵番茄干1/4碗脱脂奶50毫升盐1/4茶匙黑椒1/4茶匙
做法
1.用滚水灼熟银鳕鱼，去皮，拆肉 ， 银鳕鱼用盐及黑椒拌匀 。
2.将金不换洗净，沥干 ， 切丝 。
3.将番茄干切碎 。
4.鸡蛋，盐及脱脂奶拌匀，再加入银鳕鱼及番茄干 。
5 。烧热易洁镬，下油，倒进蛋浆并洒上金不换 ， 盖上半分钟，反转点煎至金黄，即成 。
###其它资料参考###香煎银鳕鱼
用料
挪威银鳕鱼1块
kotanyi研磨黑胡椒适量
kotanyi研磨粗海盐适量
色拉油三汤勺
柠檬半个
香煎银鳕鱼的做法
银鳕鱼解冻，用吸水纸吸干表面的水份，表面撒一层盐花和黑胡椒 。值得提醒的是 ， 千万不要把鳕鱼肉里的水份也全部挤干了 。让鱼肉里维持湿润，这样煎出来的鳕鱼才不会柴 。
猛火加热不粘锅，把色拉油烧开 。猛火转中小火轻轻把银鳕鱼放入不粘锅中 ， 开盖子煎4分钟 。
时间请务必控制好！一定要开手机计时器 。鱼肉一旦过火，会变得非常的焦柴 。
4分钟后翻面，在煎3分钟 。再翻面后的第2分钟，盖上盖子煎1分钟 。确保鳕鱼全熟 。
装碟出锅 ， 可以配上雪豆和芦笋这些配菜装点 。我没有买，是个遗憾 。鳕鱼配芦笋雪豆，口感搭配完美 。
把柠檬汁挤在鳕鱼上 。静至1分钟 。让鱼肉冷却收缩的同时充分吸收柠檬汁 。这一步很重要哦！
鳕鱼本身就非常美味 ， 原汁原味的食材感觉是最棒的！不太建议加太多的调料，黑胡椒和海盐足够了 。有其他作者会加法式香草，但个人不太建议 。
判断一块鳕鱼煎的成不成功的标准其实很简单：外焦里嫩！外面是焦脆的金黄色 ， 而里面是雪白多汁的鱼肉，放到嘴里，会自动融化 。
【煎银鳕鱼煎多久】当然水果饮料是少不了的 。感觉葡萄和蜜瓜的口感都挺搭配鳕鱼的 。
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