2.将藕块和清水一起放入搅拌杯中打成耦浆
3.将耦浆用细细的筛子过筛，用饭勺使劲压一压过滤出的藕泥，让藕泥更干爽一些 ， 然后将藕泥倒入一个大碗中备用4.过滤后就得到了细滑的藕浆，静置一会后藕中的淀粉就会沉淀，所以上锅煮的时候一定要用勺子再次搅拌使藕浆均匀5.将过滤好的藕浆倒入锅中(不能用铁锅 ， 以免发黑)放入冰糖小火煮开，再煮到藕粉浓稠而且微微透明就可以了，煮的时候要经常的搅拌以免糊底
###其它资料参考###莲藕酸粉子的做法步骤：
材料：
莲藕、泡过的粉条、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋
步骤：
1、所用到的碗、切菜板、菜刀等均用刚烧开的开水消毒 。
2、莲藕去皮、洗净、切圈 ， 红米椒切圈 。
3、在空的碗里调酸水：碗中加入粉条、红米椒、白糖、盐、纯净水、白醋 。
4、待白糖都化开后试试酸水的味道，淡了加盐 ， 咸了加糖 。酸水味道合适后加入莲藕 。
5、泡2个钟头左右就可以吃了，放入冰箱保存口感更好 。
藕中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了 。
藕中还含有大量的铁元素，所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕 。藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c，食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的 。
藕中还含有丰富的维生素k，单宁酸，它是具有收缩血管，止血功效的，所以在便血或者是产妇都是非常适合应用藕的 。
藕，也叫莲藕，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质 。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效 。
藕，富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动 ， 润肠通便，改善血液循环 ， 预防动脉硬化，益于身体健康 。
###其它资料参考###1.藕粉中加入香葱；加入适量的清水慢慢将粉和匀；锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油
2.将调好的藕粉全部倒入；用中火快速翻炒；转小火边炒边翻面
3.等它快凝固时就不停的翻面按压；等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出；放在刀板上晾凉后切块备用
4.锅中留底油，下姜蒜末炒香；倒入切好的藕粉；加入盐；加入葱花；翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水 ， 不能调的太稀，要不不容易成型
2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火 ， 要不不容易熟透
用温水浸泡软化，炒食、水煮、凉拌、或添加其他佐料 ， 制成多种藕粉美食 。
汤粉：将藕粉放入你喜爱的汤中煮3-5分钟，加入配料、调味料即可食用 。
炒粉：将藕粉放入沸水中煮3-5分钟，捞出滤干水；注油入锅，配料炒熟后放入藕粉，再入少量高汤翻动起锅食用 。
火锅：将藕粉按食用量加入各式火锅中涮，别具风味 。
凉拌：将藕粉放入沸水中煮3-5分钟，捞出滤干水 ， 加入各式凉拌佐料即可食用 。
1、磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节 ， 置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆 。
2、洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止 。
3、漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次 。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，
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