粉子莲藕怎么做好吃( 四 )


并除去底层的泥沙 , 然后把中间的粉浆放在另一容器内,用清水调稀再沉淀 。
如此反复1至2次,至藕粉呈白色为止 。
4、沥烤:将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好,再用绳吊起,约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干) 。
水分沥干后 , 将藕粉取出,掰成500克左右的粉团,晾晒1小时左右,然后用刀将粉团削成薄片;
继续烤干或晒干即成藕粉 。一般出粉率在10%左右 。

粉子莲藕怎么做好吃

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