3、烹调方法：一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法 。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入 。
###其它资料参考###扁食是古代对饺子称呼 ， 江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食，也是该地区一直常见小吃 。扁食的俗称有很多，中国北方和江苏南部和浙江一带大部分地区通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多 ， 四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建 ， 江苏俗称扁食、或扁肉 ， 广东地区因“馄饨”二字较为少见，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话 。
饺子的做法大全
饺子馅的做法：
1、白菜猪肉馅
白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜 。
2、三鲜馅
冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆将准备好的冬笋、虾仁和猪肉以及适量的调味料拌匀 。
3、咖喱猪肉馅
将猪肉、洋葱、九层塔、食盐、白糖、香油、咖喱粉混合，搅拌均匀 。
4、韭菜鸡蛋馅
将鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，和木耳、韭菜末混合，加入食盐、味精、胡椒粉等调味料拌匀 。
饺子的包法：
饺子的来历
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创 。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、辣椒、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮 。
饺子的食用方法
饺子的吃法多种多样 ， 可用蒸、烙、煎、炸等方式 。
饺子的注意事项
1、少放肥肉多放菜：人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉 ， 肥肉脂肪含量高，吃起来比较香 。但是我们用肥肉做馅料，在做馅料时再放点植物油调味时，饺子的脂肪含量一定超标，胆固醇含量超标 。最好是用九分瘦肉做馅料，也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类 。肉类最好占整个馅料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以达到营养平衡 。
2、蔬菜不要挤水：因蔬菜水分含量较高，不容易包，我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分，但这种方法是不对的，挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分，特别是水溶性维生素 。但蔬菜不挤水水分较高，我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物，如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类 。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量 。
3、烹调方法：一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法 。尽量不用油煎，炸等烹调方法 ， 避免额外增加脂肪摄入 。
以上就是一些有关饺子的食用方法以及注意事项，在这里需要提醒大家的是，有些人为了方便就买超市的速冻饺子 ， 实际上吃这样饺子可能营养并没有那么的高，所以如果想要吃饺子的话，还是不要嫌麻烦 ， 自己买材料回来包，这样更加的有利于身体的营养均衡 。
###其它资料参考###首先准备点韭菜，准备点面粉 。准备点鸡蛋，就差不多了 。我们开始吧 。首先把韭菜择好，洗净，控干水份后，把韭菜叶切碎丁 ， 放盐和十三香一起炒熟
然后把适量面粉、切好的韭菜叶碎丁、鸡蛋1颗混合放入容器中，搅拌均匀，和成软硬适中的面团
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