一、凉拌金针菇的一些配料首先我们可以知道在夏天的时候吃凉拌金针菇，特别的开胃，而且非常的好吃，这种菜品也是日常的家常菜 ， 这个时候我们主要的原料就是我们的金针菇还需要，准备一些木耳和一些胡萝卜，这个时候也需要准备一些蒜 。所以我们首先将我们的金针菇把它分成小份 ， 这个时候用水焯一下，然后再过一下凉水，它的味道就比较好，而且口感比较爽脆 ， 所以我们把胡萝卜丝也要把它弄出来用开水烫一下 ， 最后我们制作一些酱汁调拌就可以了 。
接下来我们就将我们的金针菇做好之后放在一旁备用，然后再准备一些配料，这个时候需要一些辣椒，也需要一些嗯红油，辣椒酱以及一些红豆酱都是需要的，喜欢吃黄豆酱的也可以再准备一些香菜和一些蒜瓣 。将所有的调料放在一起搅拌均匀，这个时候我们再加上一些香油，把它放在锅里面油炸一下，把它的香味炸出来之后淋在我们准备好的金针菇上面，进行充分的搅拌，这样的凉拌金针菇就非常的好吃 。
二、制作一些美味的食物在做凉拌菜的时候 ， 芝麻糊千万不要少了这些喜欢吃一些辣的朋友就可以多给一些粉，这个时候吃起来非常的酸爽，加上一些香菜，它的味道更加浓郁 。所以在日常生活中，我们需要吃这样的一道美食，而且他非常的下饭，在准备一碗热腾腾的白米饭，配上这样的凉菜，吃起来非常的美味，而且也会让我们胃口变得越来越好，对身体也好 。
###其它资料参考###凉拌金针菇是用金针菇、胡萝卜、大蒜做成的一道菜 。金针菇用开水和冷却水焯水可以使其变脆，然后加入时令蔬菜丝，最后与汁液混合均匀 。
家常做法
[材料]
金针菇400克，蒸鱼酱油和生抽各1汤匙，小葱2根，油适量 。
[实践]
1.金针菇去蒂，洗净沥干，备用 。
2.将蒸好的鱼酱油倒在金针菇上，上锅蒸几分钟 ， 然后关火取出，淋上酱油 。
3.将小葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚加热的油 。
混合金针菇的方法1
[原材料]
鲜金针菇、香菜、酱油、香油、鸡精 。
[制造方法]
1.金针菇洗净，切掉尾部老的部分，如果连在一起就撕开 。
2.锅里烧开水，放入金针菇，煮一会儿，捞起晾凉 。
3.香菜洗净 ， 用开水冲洗干净，切碎放在金针菇上 。
4.加入少许酱油、香油和鸡精，拌匀 。新鲜，美味，营养 。被爱 。
[原材料]
金针菇，香菇 ， 芹菜，半个胡萝卜，两个红辣椒，生姜，老酒 。
[制造方法]
1.金针菇切手指长，香菇切丝 ， 芹菜切段，胡萝卜半根切细丝，红辣椒两根切细丝，生姜切细丝 。
2.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒炒香 ， 倒入少许老酒 。
3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜丝，炒熟 。
4.炒金针菇，加少许隰县豆瓣酱，少许镇江香醋 ， 少许糖 。翻炒一会儿，就可以出锅了 。软、脆、滑、香、咸、辣、甜 。煮熟的金针菇红黄相间，鲜脆嫩滑，鲜美爽口 。
金针菇混合方法二
[原材料]
金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖 。
[实践]
1.黄瓜洗净，熏火腿切丝；
2.将金针菇的根切掉，放入沸水中洗净30秒，滤掉水；
3.将所有调料混合拌匀成酱料；
4.将金针菇、黄瓜和熏火腿混合 ， 淋上酱汁拌匀！
金针菇混合方法三
成分详情
材料:金针菇3个，黄瓜两根，胡萝卜半根，五六片 。
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