1.质量；鉴别普洱茶要打好物质基础 。毕竟由于气候、土壤、植被的差异，不同地方生产的普洱茶都会有各自的特点 。比如宜武、双江蒙库、临沧和景迈山、思茅澜沧等地出产的普洱茶 。，都是最好的普洱茶，但是各自的特点也很有特色 。
2.茶形；普洱茶的外形是否完整，是否紧结洁净，叶片是否始终嫩滑，是判断其品质的关键点 。一般以油润光泽、红棕色、脂绳、碎茶少的普洱茶品质最好 。稍次的普洱茶会有陈味，甚至其他杂味，串细而紧 ， 色泽深褐，光泽暗沉 。
3.颜色；普洱茶的颜色取决于茶汤的深浅和亮度 。用优质普洱茶制成的茶汤 ， 色泽红亮，有金环，或黄绿色明亮 。普洱茶的表面看起来像一层油珠状的膜，很厚，很透 。质地略逊一筹的普洱茶 ， 给人的感觉是乌发乌发，表面还飘着悬浮物 。
###其它资料参考###问题一：如何鉴别普洱茶鉴别普洱茶的基本特征： 色泽褐红，条索整耽紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适 。
外形辨别： 普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱 。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色） ， 条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料） 。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的 ， 嫩度越高的级别也就越高 。衡量嫩度看 3点： 1）芽头多，毫显 ， 嫩度高 。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高 。3）色泽光润 ,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差 。普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致 ， 松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常 。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质 。内质辨别： 汤色：明亮，红浓 ， 红褐色 。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常 。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质 。香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香 ， 红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味 ， 酸味，或其他异味，香味等为不正常 。滋味：普洱茶的滋味要醇和 ， 爽滑，甘甜 。指 *** 性不强 ， 没有涩味，口感很舒服 。回甘是指茶汤浓而 *** 性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味 。
问题二：普洱茶怎么识别？首先 ， 因为普洱茶的做法有一定的区别 。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后经过再加工而成，一般分为生普洱茶与熟普洱茶 。一般来说茶都是新鲜的为好 ， 但是普洱茶，茶叶采摘后以自然方式发酵或者科学加上人为发酵，茶性较 *** ， 放多年后茶性才会转温和 。创造了云南普洱茶越陈越香的特性，所以才会有说普洱茶要喝陈年的 。
至于辨别方式：
主要是通过观察普洱茶的外形、汤色、香气、口感、叶底、包装等
1. 看外观
看外观 ， 首先看茶叶的条形 ， 条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味 ， 色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮 ， 断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整 ， 色泽黑褐、枯暗无光泽 。
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