###其它资料参考###调料
蒜2瓣、小葱2根、香菜2根、卤水适量、香油1大勺、辣椒油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、食盐适量、白糖1小勺、鸡精适量、水适量
猪蹄面步骤1，猪手用刀砍成小块
步骤2，准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用
步骤3，将猪手入装有卤水的砂锅中 ， 大火烧开，转中小火卤制
步骤4，约1小时左右卤熟待用
步骤5 ， 再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可
步骤6，在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花 ， 蒜压泥
步骤7，将香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量料入小碗调成味汁
步骤8，煮好的荞麦面过两道冷开水
步骤9，将所有处理好的食材和调味汁拌匀
###其它资料参考###猪脚面的做法
材料
猪前腿2只，配料A：姜1小块，葱两条 ， 大蒜8瓣，生抽约130Ml，老抽约20Ml，料酒约120ML，冰糖适量，水约2cup
做法
1. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.
2. 锅内烧少量油 ， 炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.
3. 准备一炖锅 ， 锅内放入猪脚 ， 并把配料A放入锅内.
4. 先用大火烧开后 ， 转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齿不好的，就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..
5. 快速电锅煮蛋法：接下来 ， 要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.
准备一张厨房用纸 ， 沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖 ， 按下煮饭键.等到跳起来后，不要理它，再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙，只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水泡冷就可以剥壳了.
6. 煮面条： 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料，煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一起就可以了.
###其它资料参考###食材
主料
猪蹄
1个
面条
1把
西芹
2根
辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
几片
步骤
1.上午先炖的猪蹄，猪蹄洗净加水
2.煮开，倒掉水
3.洗净重新加入姜片煮烂
4.煮烂以后
5.准备西芹两根
6.切碎
7.炖好的猪蹄乘出一碗
8.剔下小半碗肉
9.然后锅里放入猪蹄汤和半碗开水加入西芹一起煮
10.煮开后加入猪蹄一起煮
11.再次煮开
12.准备儿童鸡蛋面一小把，回来的时候没有时间做手擀面 ， 就用的这个面
13.放入煮开的猪蹄汤内
14.待煮熟，撒入少许盐
15.浓稠后乘出即可，一碗女儿吃的光光的
###其它资料参考###主料
猪脚汤
适量
干面条
50g
青菜
2根
辅料
盐
适量
醋
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
步骤
1.将猪脚汤表层刮到一边 ， 舀适量放入锅里烧开 。
2.烧开后下入面条 。
3.青菜切断，下入锅里 。
4.捞出，加入盐十三香醋芝麻油 。
5.爱吃辣的 ， 可以加入油泼辣子或者老干妈 。
###其它资料参考###1.买好的猪蹄冼净切段，再切成两半 。
2.处理干净的猪蹄，放进锅里，加入清水 ， 盐，八 角，桂皮，酱香包煮1小时 。
3.冷却后切块装碗中 。
4.再倒出一碗猪蹄汤备用 。
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