④红萝卜、豆油皮放到一块 ， 淋上炒好的调料汁，上洒香莱，拌匀就可以 。
###其它资料参考###夏天一般胃口都不是特别好，做一些简单省时的凉菜做开胃菜是不错的选择，凉菜的做法有很多种 ， 但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作凉菜的方法，希望对大家有所帮助
凉拌土豆片
土豆 去皮，切薄厚适中的土豆片，切好后放入水中浸泡片刻，将土豆中的淀粉泡出，这样制作出来的土豆片口感更好
取一碗，碗中放入 白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉。起锅烧油，油烧热后关火，将热油分两次浇入碗中 ， 碗中倒入 生抽、蚝油、米醋、白砂糖、味精 ，搅拌均匀备用
锅中倒水，水开后放入泡好的土豆片，将土豆片煮熟，捞出放入冰水中浸凉 ， 浸凉后捞出沥干水分 ， 放入盆中，倒入我们事先调制好的酱汁，放入葱花搅拌均匀后盛出摆盘即可
香辣可口的凉拌土豆片就做好了
凉拌木耳
木耳 提前泡发好后将木耳蒂摘去 。锅中倒水，水开后放入木耳将其焯熟，焯熟后捞出，用冷水冲凉，放入碗中
碗中倒入 生抽、食盐、黄豆酱、小米辣、白砂糖、米醋、蒜末，搅拌均匀摆盘撒上香菜段即可
好吃又简单的凉拌木耳就做好了！
麻酱豆角
取一碗，碗中倒入 芝麻酱，食盐，生抽，蒜末，少许清水 ，将芝麻酱搅散备用
锅中倒水，水开后放入少许食盐，放入摘好的豆角，将其煮熟透后捞出放入盆中，倒入准备好的芝麻酱，搅拌均匀即可
香味浓郁的麻酱豆角就做好了，大家快尝试动手制作吧
大家好，我是爱 美食 的太湖珍珠 。
炎热的夏天，很多人的食欲都会下降 。吃什么好呢，这时凉拌菜就比平时更加受到国人的喜爱 。为什么在夏天凉拌菜受到大家的欢迎呢，估计有以下几个原因：
1.夏季天热，人体火气也大，容易食欲不振，凉拌菜，特别是一些当季蔬菜，既可以避免人们胃虚而补，又可以提高人体免疫力 。
2.夏季天热，人们不爱在厨房里呆着 。凉拌菜基本水里焯熟，调料拌一下就可以吃了，省时省力，何乐而不为呢 。
基于以上种种原因，夏天的餐桌上少不了凉拌菜的身影 。不过，在进食凉拌菜时，要注意卫生，最好在凉拌菜里加一点点蒜，大蒜素是很好的杀菌剂；尽量控制自己一餐里少吃一些凉拌菜 。
夏天吃哪些凉拌菜好呢？
皮蛋拌豆腐豆腐滑嫩入口，皮蛋消暑降燥 。准备皮蛋两个，嫩豆腐150克左右 。将豆腐切成大小一致的长方形小片，整齐摆放在盘中 ， 中间摆上皮蛋 。蒜蓉、白糖、盐、醋 。鲜酱油、麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁，倒入豆腐盘里，撒上香菜就可以了 。
凉拌黄瓜黄瓜本来清脆可口，水分充足，加上调料凉拌，增加了黄瓜的口味 。黄瓜洗净，拍碎，切成小段，放少许盐拌匀腌制15分钟 。准备蒜末备用 。15分钟后 ， 将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、麻油、鲜酱油、香醋，少量糖和鸡精，拌匀即可 。爱吃辣的伙伴加适量的辣椒油拌匀 。
凉拌黑木耳 黑木耳淡盐水泡发一小时左右后 ， 洗净沸水中焯水一分钟 。过凉水，沥干水分装盘 。蒜末、醋、美极鲜酱油和芝麻混合，酱汁准备好了淋在黑木耳上就可以了 。
凉拌西红柿 西红柿切块后撒入白糖然后放入冰箱 ， 待糖融化后增加了西红柿的甜味，非常开胃 。
凉拌苦瓜 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切薄片 。锅中加水，调入一小勺盐 。水开下入苦瓜焯水一分钟，捞出入凉水中 。红椒、葱白切丝 ， 泡入水中 ， 以便卷曲 。蒜末、生抽、醋、白糖、麻油搅拌均匀 。苦瓜控干水分，摆盘，加入红椒丝和葱白丝，料汁淋在苦瓜上 。热油淋在苦瓜上 。夏天吃点苦，不错的选择 。
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