不说了，口水都已经流一地了 。总之，夏天的凉拌菜很多，但吃时还要注意饮食卫生，健 健康 康的度过苦夏 。
最炎热的时光正式来临了，所以今天教大家五款超日常的凉茶的做法 ， 夏天还是要常吃凉菜，营养不少，还不热
凉拌猪耳朵
首推的就是凉拌猪耳朵 ， 最最下酒的菜了 ， 也是夏天必吃的凉拌菜，猪耳朵买卤好的
1、猪耳朵切丝 ， 大蒜拍碎剁成末
2、将食材放入盆中，放入白糖适量 。
3、加入辣椒油、陈醋、生抽、香菜，香油，然后拌匀
酸辣蕨根粉
1、将蕨根粉冷水泡洗，放入开水锅中，焯烫至软熟，捞出 ， 控干
2、 铁锅中放入适量花生油，放入适量的花椒，小火炒出香味，然后 ， 取出花椒弃用 。加入一勺剁椒，小火炒香，即关火，备用
3、放入适量醋、蚝油、生抽，然后倒入事先用花椒和剁椒炒好的花生油，少许鸡精然后，调拌均匀 ， 撒上葱花 ， 即可食用
麻辣土豆片
1、把土豆切成薄片，越薄越好，用清水洗掉表面淀粉
2、清洗过的土豆片放到滚开的开水里汤一分钟左右，吃软一点的就多烫一会儿
3、煮好的土豆片放到凉水里泡一会儿，然后捞出沥水装盆
4、切好的小米椒粒，香菜段，蒜末，辣椒油，芝麻，盐，胡椒粉，生抽，耗油，醋放入盆中，然后拌匀，最后仿佛香菜或者葱花即可
凉拌茼蒿
这个季节的茼蒿很嫩很好吃，拌凉菜是再好不过的
1、把择好的茼蒿过开水烫一分钟左右后 ， 放到凉水里浸一会儿 ， 沥水拧一下水分 ， 随便切段，装盘
2、把切好蒜末和小米椒放到菜顶部，烧热油炝一下蒜末和小米椒 ， 然后放上适量的盐 ， 鸡精和醋搅拌均匀食用就可以了
凉拌菠菜粉丝
1、洗干净的菠菜焯一分钟，然后过凉水，拧干水分，切断
2、用滚烫的开水泡十分钟粉丝，然后过一遍凉水 ， 沥干水分，和菠菜一起装盘
3、蒜末和小米椒放到菜顶部，烧热油炝一下，然后放适量盐、味精、醋拌匀即可
做起来吧 ， 是时候好好吃一吃凉菜了
凉拌蒜苔，太好吃了，新发现的分享给大家，味道相当棒
1.凉拌鸡爪
菜场买来鸡爪 ， 剁成两截，放在凉水中浸泡一个小时左右，出出血水，冲洗干净后煮熟，晾凉 ， 用蒜泥、香菜、辣油、酱油醋拌匀，放入冰箱冰镇，当零食、下酒、配饭都很好吃 。
2.凉拌鸭胗
鸭胗先浸一小时以上，冲洗干净，煮熟后，至阴凉处，凉透后切成薄片 ， 香菜、蒜泥、酱油醋、香油搅拌均匀，即可食用 。
3.蒜泥白肉
将五花肉洗净煮熟后，至阴凉处凉透，切均匀薄片，蒜泥、红油、酱油醋调成料汁，搅匀即可 。
4.凉拌牛肉
整块牛肉先浸泡去血水，冲洗干净，煮熟，晾凉，切片，蒜泥、香菜末、酱油醋制成料汁，喜欢辣的 ， 可以加上少许辣椒酱或淋上红油 。
5.凉拌香肠
懒人菜，买来的香肠切片摆盘，调料很简单，酱油醋、香油、蒜泥、辣椒油 。
6.皮蛋拌豆腐
皮蛋切花刀、豆腐切小块，淋上酱油醋、香油、葱花，即可开吃 。
7.凉拌毛豆花生米
这是一道时令菜，如果有空 ， 就自己剥毛豆，如果嫌麻烦，直接买剥好的毛豆，毛豆和花生米煮熟后加一点点酱油醋就好了，尽量保持毛豆原有的味道，注意，毛豆不要煮得太老 。
8.拌黄瓜
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