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腌辣椒放什么可以去辣( 四 )

生活百科辣椒


制作过程：第一步 ， 首先将需要的辣椒量准备到位，最好是选择尖椒，青红色搭配更好 ， 将每一根鲜辣椒都用清水仔细冲洗干净后 ， 放在通风处晾干辣椒表面的水分；
第二步，然后将沥干水分的辣椒，拿起一个 ， 用刀在上面切一个小口子，这样做是为了更加入味，将每一个辣椒都按照这个方法做好 ， 然后将生姜取出来洗净后，去皮，切成片；
第三步，大蒜不要用刀拍，将其剥皮后，切成片 ， 准备好所有的食材后，即可开始烹饪，在煮锅中 ， 倒入需要的酱油量，将香叶、八角、桂皮和草果放入锅中；
第四步，大火将其煮开后，关火 ， 自然晾凉 ， 然后将处理好的鲜辣椒、生姜片和蒜片放入一个无水无油的容器中 ， 将这些食材充分搅拌均匀，然后将晾凉的酱油汁倒入在其中；
第五步，在炒锅中添上一勺花生油，将其烧热后，倒入在食材中，再次充分搅拌均匀，将容器中的所有食材都晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存 ， 2天后即可取出享用 。
烹饪小技巧：1、其实除了辣椒，还有很多食材都能用来做腌菜，萝卜、白菜、蒜苔等等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好来做，在每年的这个腌菜季，我们当然是不能错过将一些食材做成腌菜来保存了，老家的院子里种植的辣椒 ， 吃不完扔掉太浪费，还不如做成腌咸菜，清脆爽口非常的好吃 ， 而且腌辣椒的做法相对也比较简单，按照正确方法做，放一年也不会坏 。
2、腌辣椒有技巧 ， 首先将辣椒清洗干净后，需要保证辣椒的表面无水分，才能继续后续的操作；其次，无论腌什么菜，放上点生姜和大蒜，可以丰富腌菜的风味，提升一定的层次感；最后 ， 盛放辣椒的容器，一定要保证无水无油 ， 这样才能保证存储时间更长 。将这些技巧掌握到位，便能做出好吃的腌辣椒.

###其它资料参考###相信对于无辣不欢的朋友来说，泡椒一定是一种非常熟悉的作物了 。小小一个便能够激发你的味蕾，体会到辣所带来的终极体验 。不过在日常生活中，我们只是吃过就结束了，很少有人会去仔细研究它 。那么热爱泡椒的各位，你们知道泡椒的辣度吗?跟着小编一起来看看吧 。
泡椒辣度是多少？应该不会很辣吧？
泡椒辣度是多少
“史高维尔指标”——该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里 ， 然后交给数个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止，此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU) 。例如甜椒生吃也没有辣味 ， 因此SHU为0多香果的SHU介于100到500之间，代表一单位的多香果辣素需要100～500倍的糖水来中和 。SHU值最高的物质是辣椒素，在15,000,000~16,000,000左右 。
泡椒的种类和材料很多 。甜椒也叫彩椒 ， 有红、黄、橙、绿四色 ， 原产于墨西哥和美国中南部地区，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国 。现在，中国是世界上最大的彩椒生产国 。还记得某一年突然在国内出现，成为酒桌必备蘸酱菜 。
泡椒辣度
云南的小米辣红色和黄色的都有 。红色的可以晒干食用，黄色的可以腌制成传说中的泡椒 。
中国辣椒辣度排行榜top4. 朝天椒 50,000-100,000 SHU
朝天椒 朝天椒因果实朝天生长而得名 。未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒 。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了 。
中国辣椒辣度排行榜top3. 福建“神椒一号” 450,000 SHU

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