"三月三，地菜子煮蛋恰(吃)一餐"在湖南，地菜子随处可见，是如此地普通与平凡，以至于人们在平时 ， 一般都很难记起它，只是在三月三的时候记起要用它来煮鸡蛋 。可它却依然生长得花繁叶茂，让许多的奇花异草都十分的嫉妒 ， 让一个民族、一个地方、一种文化传承下来的人记起在三月三的时候 ， 要用它来煮鸡蛋，不光光是去病，《随息居饮食谱》说:"荠，甘平，明目 ， 养胃，和肝，治痢辟虫 。"而是一种文化、一种精神的寄托!"草木有情可疗疾 。"草木有情，何况人呢
武汉时兴农历“三月三吃地菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴 。地菜即荠菜 ， 别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬 。据说它不仅是营养丰富 ， 而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效 。中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经 ， 有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效 。《名医别录》言其“主利肝气，和中” 。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛” 。《食经》言其“补心脾” 。《陆川本草》言其“消肿解毒 ， 治疮疖 ， 赤眼” 。药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用 ， 其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能 。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性 。荠菜还含有荠菜酸 ， 能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等 。近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效
鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽
[ 宋 ]辛弃疾
陌上柔条初破芽 。东邻蚕种已生些 。平冈细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦 。
山远近，路横斜 。青旗沽酒有人家 。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花 。
###其它资料参考###蒂蒂菜的学名是荠菜 。
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物 。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜 ， 是一种人们喜爱的可食用野菜 。起源于东欧和小亚细亚, 目前在世界各地都很常见 。其拉丁种名来自拉丁语，意思是小盒子、“牧人的钱包”，是形容它的角果形状像牧人的钱包,英语名称就是“牧人的钱包” 。荠菜的营养价值很高 ， 食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症 。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可 。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋 。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择！在山东鲁南地区（以滕州使用最为广泛）有一种叫做菜煎饼小吃 ， 经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋，口味鲜美，具有良好的口感 。
###其它资料参考###荠菜别名：护生草、菱角菜、地米草、扇子草等 。荠菜是十字花科荠菜属中的一二年生草本植物，以嫩叶供食用 。主产于地中海、欧洲及亚洲西部 。中国产1种 。荠菜原为中国野生蔬菜，自古有之 。20世纪中期后 ， 北京、长江流域及以南各城市近郊也开始进行栽培 。一般之前需要取得健康防疫站的证明，并准备好相应的手续证明 。相反，浇水太少的话也是会因缺水黄叶的 ， 要赶紧补水 。
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