别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。上山挖笋，是一件乐事~
纯天然绿色食品 。制作出的菜肴风味独特 ， 烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐 。
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆 。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天 ， 可去掉苦涩味，味道更佳 。
别名：“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名 。
其叶形为扁平状的长线型 ， 与地下茎有微量的毒，不可直接食用 。
别名：木丹、鲜支、卮子、越桃、水横枝、支子花、山栀花、碗栀等 。
别名：里梅花、朝开暮落花、篱障花、喇叭花、白玉花、猪油花、打碗花、灯盏花、白饭花 。
木槿花味甘性凉 ， 小时候奶奶常摘来做麦饭~
别名：强瞿、番韭、山丹、倒仙；
百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质 ， 部分品种可作为蔬菜食用 。
别名：桃胶 ， 桃树干上流出的树脂 。夏秋采收，晒干 。味苦性平 。
其广泛的应用于民间偏方，炖汤做菜，都是一绝！
学名不详，只记得小时候在食用时多用水漂洗多时 。
别名：木豆、柳豆、埔姜豆、番仔豆
分为白树豆及花螺树豆两大品系，但亦有赤褐色及黑色种子之变异种产生 。
别名：野苋、光苋菜、细苋、白苋。采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜 。
别名：拳头菜、猫爪、龙头菜 。我国各地普遍生长，长江以北较多 。
喜生于浅山区向阳地块 ， 多分布于稀疏针阔混交林 。素有“山菜之王”的美誉 。嫩茎炒、烧、煨、焖都可以 。亦可晒干、腌渍 。
别名：薇菜、紫蕨、紫萁贯众，北起山东（崂山），南达两广，东自海边，西迄云、贵、川西，向北至秦岭南坡 。也广泛分布于日本、朝鲜、印度北部（喜马拉雅山地） 。
嫩茎叶水焯后可拌、炒、蒸、做汤、做馅 。亦可晒干、腌渍 。
别名：鱼腥草、臭菜，我国主要分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省 。多生长于田埂、水沟等阴湿处 。
夏、秋季采摘嫩茎叶，开水焯水焯后清水漂洗炒食或做汤，也可凉拌 。冬、春季可挖嫩根茎洗净腌食 。
别名：苦菜、滇苦菜、田苦卖菜、尖叶苦菜；生于山坡路边荒野处；中国普遍有分布 。
多用作饲料，为饲养幼鹅的好青饲料，也有栽培作蔬菜，叶有苦味 ， 人多不喜食 。
别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、鸡儿肠（南方民间）、泥鳅串（四川）、狗节儿（四川德阳绵阳地区）等 。
别名：马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，马生菜 。
一年生草本，全株无毛 。茎平卧或斜倚 ， 伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色 。
别名：地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、百花头 。
别名：沙葱、麦葱、山葱；
茎细而大，吃起来很香，山坡平地上都有生长 。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱 。野葱开白花，结的果实像小葱头一样大 。
别名：山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头、香椿芽 。
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